Sianliha on ainoa lihalaji, jonka kulutus on kasvanut tänä vuonna Venäjällä.
Venäläiset söivät vähemmän naudanlihaa korkeiden hintojen vuoksi, ja elintarviketurvallisuusviranomaisten asettamat rajoitukset vaikuttivat kielteisesti lampaanlihan saatavuuteen. Näin raportoi venäläinen talouslehti "Kommersant" perustuen Maatilallisten Sikojen Kasvattajien Kansallisen Liiton (NSS) tutkimukseen.
Tänä vuonna Venäjällä keskimääräinen lihankulutus kasvaa 77 kiloon henkilöä kohti vuodessa – historiallinen ennätys. Suurin kasvu tulee sianlihasta. Tulevaisuudessa naudanlihan kulutus vähenee 1 %, mikä liittyy kotitalouksien tulojen laskuun ja edullisempien lihalajien valintaan.
NSS:n yleisjohtaja Yuri Kovalev kertoi Agroinvestorille, että tammi-syyskuussa sianlihan kulutus kasvoi 5 % 2,92 miljoonaan tonniin, kun taas siipikarjan kulutus laski 1,4 %:lla 3,6 miljoonaan tonniin, naudanliha 2,1 %:lla 1,16 miljoonaan tonniin, lampaanliha 3,8 %:lla 98,9 tuhanteen tonniin ja muiden lihalajien kulutus laski 2,3 % 35,7 tuhanteen tonniin.
Kovalev selittää näitä suuntauksia erityisesti sianlihan tuotannon huomattavalla kasvulla verrattuna muihin lihoihin sekä lämpimällä syksyllä, joka pidenti grillauskautta. Hän totesi, että koronaviruspandemia vaikutti sianlihan kulutukseen vähemmän, koska tämä lihalaji on vähemmän edustettuna ravintolasektorilla, joka kärsi erityisesti karanteenirajoituksista. Suuremman tuotannon vuoksi sianlihan hinta laski 10 % vuoden ensimmäisellä puoliskolla.
Kansallisen lihajärjestön johtaja Sergei Jushin selittää, että sikatilalliset tuottivat ensimmäisten yhdeksän kuukauden aikana 3,05 miljoonaa tonnia lihaa, mikä on 10 % enemmän kuin viime vuoden vastaavana aikana. Siipikarjan, naudanlihan ja muiden lihalajien kasvu oli vain muutamia kymmenesosia prosenttia.
NSS:n johtaja huomauttaa myös, että sianlihan kulutuksen osuus ei ole muuttunut viimeisten 30 vuoden aikana ja se on edelleen 33 %. Tänä vuonna sianlihan osuus Venäjän kulutuskuviossa on kasvanut 37 %:iin, mutta Kovalevin mukaan tämä on tilapäinen trendi.
Venäjän siipikarjateollisuuden johtaja Sergei Lakhtjukhov kertoi Agroinvestorille, että siipikarjalihan tuotanto on kasvanut 1,1 % kahdeksan kuukauden aikana. Lakhtjukhov toteaa myös, että sianlihan ja siipikarjan välinen kilpailu on kiristynyt huomattavasti.
Sianlihan lisääntyneen tarjonnan vuoksi siipikarjan kasvattajat eivät voi nostaa tuotteidensa hintoja, vaikka niiden kustannukset nousevat. Vuoden alussa rehun hinta nousi yli 30 %, minkä vuoksi siipikarjan kasvattajien taloudellinen tilanne ei tällä hetkellä ole kadehdittava, toteaa venäläinen siipikarhaviranomainen.