jeudi 15 avril 2021
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De grandes différences de prix de la viande en Europe; le plus cher en Suisse

Le consommateur néerlandais paie beaucoup plus pour les produits carnés que dans les autres pays EU. Les Pays-Bas sont dans le top 5 EU avec les prix de la viande.

Selon une étude de l'office statistique pour 2019, il semble y avoir de grandes différences de prix au sein de l'Union européenne. Lorsque les niveaux de prix sont comparés à la moyenne EU, il apparaît qu'en 2019 le prix de la viande était le plus élevé en Autriche (indice de prix de 145) et au Luxembourg (141), suivis par la France (131), les Pays-Bas (127), la Belgique (125) et Finlande (124).

En revanche, les niveaux de prix de la viande les plus bas en 2019 ont été enregistrés en Pologne et en Roumanie (toutes deux avec un indice de prix de 63), suivies par la Bulgarie (66) et la Lituanie (71). La Roumanie affichait les prix de la viande les plus bas de l'Union européenne (EU), 37,3% inférieurs à la moyenne EU, la Pologne (36,7% sous la moyenne EU), la Bulgarie (33,8% sous la moyenne EU) et la Lituanie (29, 9% en dessous de la moyenne EU).

Les catégories de viande couvertes par ces statistiques comprennent la viande de bœuf et de veau, le porc, l'agneau, le mouton et la chèvre, la volaille, les autres viandes et abats comestibles, les spécialités et autres préparations de viande, selon Eurostat.

L'étude EU incluait également les prix de la viande de trois pays non EU, la Suisse, l'Islande et la Norvège. Ces pays font partie de la zone économique européenne, mais ne sont pas couverts par la politique agricole et alimentaire EU. En Suisse, la viande coûte près d'une fois et demie plus cher que la moyenne mondiale. Il est plus cher que partout ailleurs dans le monde, selon une étude de Caterwings, une place de marché en ligne désormais fermée pour la restauration.

Par rapport à la moyenne EU, les Suisses doivent payer 2,3 fois plus pour la viande (plus du double), selon les données d'Eurostat. Un échantillon aléatoire montre qu'un kilo de jambon issu de l'élevage conventionnel en Suisse coûte en moyenne 23 francs (21 euros), tandis qu'un kilo de jambon bio coûte 51 francs (47 euros), plus du double.

La loi suisse sur le bien-être animal est considérée comme la plus stricte au monde. Mais ce n'est pas que les prix élevés de la viande en soient le résultat; qu'un élevage plus respectueux des animaux augmentera les coûts de production et que les agriculteurs et le bétail en bénéficieront en fin de compte.

Ce n'est pas le cas, déclare Mathias Binswanger, professeur d'économie à l'Université des sciences appliquées et des arts du nord-ouest de la Suisse à Olten. "Le prix plus élevé profite principalement aux détaillants, pas aux agriculteurs." La marge élevée pour les grossistes et les détaillants augmente encore plus si la viande est produite dans des conditions respectueuses des animaux, a déjà montré une analyse de marché de l'organisation suisse de protection des animaux STS, a récemment rapporté Deutsche Welle.

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