Ceci ressort d'un nouveau rapport du centre de recherche FiBL et de nouvelles données allemandes, présentées à l'ouverture du salon professionnel Biofach à Nuremberg.
L'Institut de recherche pour l'agriculture biologique FiBL est l'un des instituts de premier plan au monde dans le domaine de l'agriculture biologique, avec des implantations en Suisse (fondé en 1973), en Allemagne (2000), en Autriche (2004), en France (2017) et une représentation à Bruxelles.
Avec une part de marché de 12 %, le Danemark reste en tête en ce qui concerne la consommation d'aliments biologiques. Cela a créé une forte capacité d'innovation chez les entreprises bio danoises, dont 27 seront présentes au plus grand salon professionnel bio d'Europe, Biofach.
À l'occasion du salon, le rapport « The World of Organic Agriculture » du centre de recherche a été publié. Il rassemble des connaissances et des statistiques du monde entier – et déclare à nouveau le Danemark champion du monde de l'écologie sur la base des chiffres de ventes de 2022.
Le rapport montre également qu'en Europe, les ventes d'aliments biologiques ont baissé de 2 % en 2022. Les principales causes en sont l'inflation, la crise énergétique, la guerre en Ukraine et la pression exercée sur les chaînes d'approvisionnement. En revanche, le marché biologique aux États-Unis a progressé.
Selon le rapport de FiBL, les États-Unis, l'Allemagne et la Chine sont les marchés biologiques leaders dans le monde, et donc intéressants pour les entreprises alimentaires danoises. Le rapport « The World of Organic Agriculture » montre une croissance mondiale de l'écologie. La surface agricole biologique a également augmenté en 2022, atteignant désormais 2 % de la surface agricole totale mondiale.
En Allemagne, le chiffre d'affaires du marché alimentaire biologique a atteint environ 16,1 milliards d'euros l'an passé. Cela ressort de nouvelles données publiées par la Fédération de l'industrie alimentaire biologique (BÖLW), également annoncées à l'ouverture de Biofach à Nuremberg.
Selon cette organisation faîtière, le chiffre d'affaires des produits bio dans la distribution alimentaire, y compris les pharmacies, a augmenté de 7,2 % pour atteindre 10,8 milliards d'euros, ce qui représente une part de marché de 67 %. Selon la BÖLW, 40 % de ce chiffre d'affaires est réalisé par les discounters. Les magasins spécialisés bio ont quant à eux vu leur chiffre d'affaires n'augmenter que de 0,2 %, atteignant environ 3,2 milliards d'euros.
La surface de culture biologique dans l'agriculture allemande a augmenté de plus de 4 %. Au total, 11,8 % des terres agricoles sont désormais exploitées biologiquement. La surface bio s'étend sur 1,940 million d'hectares.
Selon la BÖLW, environ les deux tiers de cette surface respectent les normes plus strictes des associations biologiques. Un exploitant agricole sur sept en Allemagne pratiquait l'agriculture biologique en 2023, ce qui correspond à un total de 36 535 fermes biologiques.