Cette année, le Danemark a déjà connu deux importantes épidémies de salmonelle liées à de la viande hachée de bœuf, déclare un responsable de section en charge des épidémies au SSI. « Ce n'est pas une année normale pour la viande hachée de bœuf. Il est entièrement unique que nous ayons observé deux épidémies aussi importantes », explique Luise Müller.
Lors de ces deux épidémies, on a recensé respectivement 68 et 65 infections, mais selon le SSI, il ne s'agit là que de la « partie émergée de l'iceberg ». La dernière fois qu’une épidémie de salmonelle liée à la viande hachée de bœuf a eu lieu remonte à 2019.
Beaucoup des personnes infectées avaient consommé de la viande hachée de bœuf qu’ils avaient goûtée crue ou qu’ils n’avaient pas cuite.
Promotion
Dimanche dernier, il a été annoncé que Danish Crown avait rappelé plusieurs types de viande hachée de bœuf vendus dans différentes chaînes de supermarchés. On ne sait pas si quelqu’un a été malade à cause de la viande rappelée.
Au total, Danish Crown a rappelé au moins 11 tonnes de viande hachée de bœuf cette année. La production totale hebdomadaire de viande hachée de bœuf de Danish Crown se situe entre 250 et 300 tonnes par semaine. L’entreprise mène une enquête sur les circonstances spécifiques, après quoi le ministère évaluera si les mesures prises sont efficaces.
Danish Crown affirme qu’un contrôle strict est en place et que de nombreux échantillons sont prélevés chaque jour. « Chaque jour, nous prélevons un nombre à trois chiffres d’échantillons dans nos productions pour surveiller non seulement la salmonelle, mais aussi d’autres bactéries pouvant présenter un risque sanitaire pour le consommateur », souligne-t-on.