Krekelkwekerij Krekelution va bientôt étendre considérablement la production de substituts de viande dans son hall de production. L'entrepreneur Frank van Aken affirme qu'avec un nouveau programme de subventions, il a désormais la possibilité financière de mettre en place une ligne de production fiable.
Nous importons des plateaux de petits grillons de Finlande, en 28 jours environ, nous les transformons en grillons adultes. Nous en récoltons une grande partie et utilisons le reste pour en élever de nouveaux, a-t-il déclaré. Il souhaite bientôt fusionner sa production avec celle d'une connaissance dans une grande chaîne de production dans un hall de Barneveld.
Van Aken a utilisé le schéma MIA\Vamil. Les entrepreneurs investissent ainsi économiquement dans des techniques respectueuses de l'environnement. Le programme donne principalement à Van Aken la possibilité d'importer des grillons et de tester le processus d'élevage.
Il appelle la production de grillons une alternative durable à la production de viande. « Là où une vache consomme environ 400 kilos de nourriture et des dizaines de milliers de litres d'eau, un kilo de grillons nécessite environ 1,7 kg de nourriture (provenant des flux résiduels) et quelques litres d'eau. De plus, le produit contient 2,5 fois plus de protéines qu'un morceau de bœuf.
En plus des substituts de viande, Van Aken voit également des applications pour les poudres et les huiles. « Vous les transformez ensuite en barres de muesli nutritives ou en shakes protéinés. » Le monde du sport et le domaine médical sont les premiers marchés de vente intéressants.
Son rêve ultime : un grand site de production, où des personnes éloignées du marché du travail, bien encadrées, s'occupent des grillons, récoltent et élèvent de nouvelles têtes d'épingle. « Je veux aider une alternative bieden au secteur agricole, contribuer à un monde durable et faire quelque chose pour les êtres humains. De cette façon, je redonne quelque chose de significatif au monde.