La production mondiale de viande connaît cette année une croissance de plus de deux pour cent. Après deux années de recul en raison de la peste porcine africaine, la production mondiale atteindra 346 millions de tonnes. Le commerce de la viande reste à peu près stable car la Chine recommence à produire elle-même.
Cette légère augmentation de la production est principalement due à la Chine, bien que la production au Brésil, au Vietnam, aux États-Unis et dans l'Union européenne devrait également croître. En revanche, selon le rapport FAO Food Outlook, une baisse de la production est prévue pour l'Australie, les Philippines et l'Argentine.
Au sein de la production mondiale de viande, la production de porc devrait croître de plus de 4 %, mais reste encore 5 % en dessous du niveau d'avant l'apparition de la peste porcine africaine et de la pandémie de Covid-19. La production de bœuf augmentera d’un pour cent, tout comme celle de viande ovine. La production de viande de volaille devrait, en 2021, croître de 1,3 % pour atteindre 135 millions de tonnes. Cette hausse est notamment attendue aux États-Unis, au Brésil et en Chine.
Des investissements importants en Chine, notamment pour construire des fermes à grande échelle et des usines de transformation, soutiennent la croissance de la production chinoise. Au Brésil, la croissance des exportations, principalement vers l’Asie de l’Est et le Moyen-Orient, est un moteur de cette augmentation.
À l’échelle mondiale, les Nations Unies prévoient une augmentation de la production due à la forte demande de viande abordable, notamment dans les pays dont l’économie ne s’est pas encore bien redressée après la pandémie de Covid-19.