Le chiffre d'affaires de l'élevage, de l'agriculture et de l'horticulture allemands a chuté d'environ quatre pour cent l'année dernière, atteignant 56,3 milliards d'euros.
La baisse s'est produite tant dans la production végétale qu'animale. Les effets de la sécheresse des années précédentes étaient encore visibles pour les céréales. Le prix du lait a diminué malgré la discipline, selon les premières estimations du Centre fédéral d'information agricole (BZL).
Le Centre d'information estime la valeur de la production des cultures agricoles pour 2020 à 26,9 milliards d'euros ; cela représenterait une baisse de 3,6 pour cent. Selon le BZL, la production animale atteint une valeur totale de 26,3 milliards d'euros, soit une diminution de quatre pour cent.
Les produits animaux – œufs, lait, laine et miel – présenteraient une légère baisse de la valeur de production ; le BZL l'estime à 12,2 milliards d'euros, avec un prix moyen du lait de 33,5 centimes par kilo livré.
La production de céréales s'est élevée l'an dernier à un total de 43,2 millions de tonnes, nettement supérieure à celle de l'année de sécheresse 2018, qui était de 37,2 millions de tonnes. Selon la première estimation, le chiffre d'affaires moyen s'élève à 167 euros par tonne, soit 3,1 pour cent de plus qu'en 2019. La valeur de production des céréales allemandes a néanmoins chuté de près de trois pour cent à sept milliards d'euros, selon le BZL.
La quantité utilisable de pommes de terre en Allemagne était d'environ 11,2 millions de tonnes supérieure à celle de l'an dernier. La bonne récolte, les stocks de l'année précédente et le confinement ont permis un prix moyen de 174 euros par tonne.
Dans l'élevage allemand, le volume d'abattage a légèrement diminué l'an dernier, avec des prix plus bas pour les animaux d'abattage. Le BZL part d'un prix moyen de 3 086 euros par tonne de poids abattu, soit une baisse de 3,2 pour cent par rapport à l'année précédente. Un léger volume d'abattage inférieur peut être supposé pour les porcs. Le prix de la viande de porc d'abattage devrait être inférieur de 5,2 pour cent à celui de l'année précédente, à savoir 1 711 euros par tonne.
Selon le BZL, environ 32 millions de tonnes de lait cru ont été livrées en 2020 aux entreprises laitières allemandes. Le prix du lait a baissé en raison d'une moindre demande liée au coronavirus, avec une diminution moyenne de quatre pour cent à 33,5 centimes par kilogramme ; il était de 34,6 centimes par kilo en 2019.