Les économistes de l'OCDE et de la FAO s'attendent à ce que la production alimentaire augmente de 1,5 pour cent par an au cours des dix prochaines années. Cette croissance se produit principalement dans les économies émergentes et les pays pauvres, et presque jamais dans les pays industrialisés. Il augmentera également les émissions mondiales de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture d'un autre 4%.
L'OCDE (Organisation de coopération et de développement économiques) et la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) affirment dans leurs Perspectives agricoles 2021-2030 que les progrès de l'agriculture reposeront en grande partie sur un meilleur accès au financement et à l'investissement dans la technologie et Infrastructure.
Comme pour la production végétale, la production animale et piscicole tirera une grande partie de sa croissance projetée des améliorations de la productivité, selon l'OCDE et la FAO. En élevage, cette amélioration passera principalement par des méthodes d'alimentation plus intensives et des améliorations génétiques.
La production piscicole d'élevage devrait dépasser le volume des captures de poisson d'ici cinq ans et représenter plus de la moitié de la production totale de poisson d'ici dix ans.
Les experts soulignent le rôle majeur que joue l'agriculture dans le changement climatique. Il est probable que l'intensité carbone de la production agricole diminuera proportionnellement, car les émissions directes de gaz à effet de serre augmenteront plus lentement que la croissance de la production.
La quantité globale de nourriture disponible par personne devrait également augmenter en moyenne de 4%. Cependant, cette moyenne mondiale masque les différences entre les pays et les continents : beaucoup de nourriture est encore gaspillée à l'échelle mondiale, tandis que des milliards de personnes souffrent encore de la faim.
Les consommateurs des pays à revenu intermédiaire devraient augmenter le plus leur consommation alimentaire, tandis que la nourriture dans les pays à faible revenu restera largement inchangée.
En raison de la sensibilisation croissante à la santé et à l'environnement, on s'attend à ce que la consommation de viande par habitant n'augmente pas davantage et que les consommateurs opteront de plus en plus pour la volaille et les produits laitiers plutôt que pour la viande rouge, s'attendent-ils.