Le Danemark a de nouveau été choqué par des dizaines de rapports faisant état d'infections à salmonelles. Au cours du week-end dernier, un autre lot important de bœuf haché a été retiré du marché et, selon le Statens Serum Institut (SSI), il s'agit d'une situation inhabituelle avec une contamination aussi répandue.
Il y a déjà eu deux épidémies majeures de salmonelles dans la viande de bœuf hachée au Danemark cette année, a déclaré un responsable de la section des épidémies de maladies au SSI. « Ce n'est pas une année normale pour le bœuf haché. Il est tout à fait unique que nous ayons assisté à deux épidémies d’une telle ampleur», déclare Luise Müller.
Les deux épidémies ont impliqué respectivement 68 et 65 infections, mais selon le SSI, il ne s'agit que de la « pointe de l'iceberg ». La dernière épidémie de salmonelle provenant du bœuf haché remonte à 2019.
Beaucoup de personnes infectées avaient mangé du bœuf haché qu’elles avaient goûté cru ou non cuit.
Dimanche dernier, il a été annoncé que Danish Crown avait rappelé plusieurs types de bœuf haché vendus dans diverses chaînes de supermarchés. On ne sait pas si quelqu'un est tombé malade à cause de la viande rappelée.
Au total, la Couronne danoise a rappelé au moins 11 tonnes de bœuf haché cette année. La production totale de viande hachée de Danish Crown se situe entre 250 et 300 tonnes par semaine. L'entreprise enquête sur les circonstances spécifiques, après quoi le ministère déterminera si les mesures de suivi sont efficaces.
La Couronne danoise affirme que des contrôles stricts sont effectués et que de nombreux échantillons sont prélevés chaque jour. « Chaque jour, nous prélevons un nombre à trois chiffres d'échantillons dans nos productions, non seulement sles almonelles, mais aussi d'autres bactéries qui pourraient présenter un risque pour la santé des consommateurs », souligne-t-on.