Dans une grande partie de l'Europe centrale et du Nord, les températures sont nettement descendues en dessous de zéro, alors que les cultures hivernales étaient encore relativement vulnérables à cause des conditions climatiques plus chaudes que d'habitude précédemment et des semis tardifs.
La vague de froid en Finlande et dans les pays baltes aura, malgré des températures très basses (localement jusqu'à –20 °C), un impact limité voire nul sur les cultures, en raison d'une couche de neige isolante déjà bien présente.
Dans le nord de l'Allemagne, au Danemark, dans le sud de la Suède et dans le nord de la Pologne, la chute soudaine des températures combinée à une nappe phréatique élevée et à l'absence de couverture neigeuse a probablement causé des dégâts locaux aux cultures d'hiver. Dans le sud-est de l'Allemagne, en Autriche, en République tchèque, dans le sud de la Pologne et en Slovaquie, les dégâts potentiels ont été limités grâce aux chutes de neige qui ont apporté régionalement plus de 20 cm de neige fraîche isolant les cultures du froid.
Des champs trop humides, parfois accompagnés de neige, ont perturbé la fin des semis, surtout ceux du blé tendre, dans le nord de la France, les pays du Benelux et l'ouest de l'Allemagne. Il est peu probable que les récoltes dans ces régions soient entièrement réalisées. En France, environ dix pour cent des parcelles prévues pour le blé tendre sont restées non semées.
La forte quantité de pluie en Europe du Sud-Centre et de l'Est a eu peu ou pas d'effets négatifs sur les cultures. Elle a été particulièrement bénéfique en Roumanie et en Bulgarie, où elle a mis fin à la sécheresse précédente, ce qui – conjugué à des températures supérieures à la moyenne – a favorisé la levée des cultures d'hiver semées tardivement.
En Biélorussie, dans le nord-est de l'Ukraine et dans la Russie européenne, une épaisse couche de neige sur les champs de blé d'hiver assure une isolation suffisante contre les épisodes de froid intense. Ce n'est pas le cas dans les parties les plus méridionales de la Russie européenne, où de hautes températures ont empêché l'accumulation de neige.
Selon le rapport européen mensuel sur l'agrométéorologie, un déficit pluviométrique net a été observé le long de la côte méditerranéenne espagnole et dans le sud de l'Italie. Ceci est particulièrement préoccupant en Sicile, où la sécheresse, associée à un retard marqué des semis, a conduit à un développement insuffisant des céréales d'hiver, en particulier du blé dur.