La quantité de viande de porc a diminué en moyenne de 7,7 % pour atteindre 15,2 millions de tonnes. La production devrait probablement finir par passer sous la barre des 21 millions de tonnes, ce qui n'était plus arrivé depuis 2009. Les données définitives pour l'ensemble de l’année 2023 ne sont pas encore disponibles.
Il semble qu'aucun des 27 pays de l'UE n'ait produit plus de viande de porc l'année dernière qu'en 2022. La baisse a été la plus forte au Danemark, où le nombre de porcs abattus a diminué de 20 %. Dans la production de viande de bœuf, seuls les Pays-Bas et la République tchèque ont enregistré une légère hausse ; pour tous leurs voisins, une contraction persistante est constatée.
En Allemagne, la diminution du nombre de porcs abattus s'est élevée à environ 8 % (43,8 millions ; -3 millions). Cela correspond à la moyenne de l’UE. Depuis 2016, la production de viande allemande est en baisse. L'année dernière, 48 millions de porcs, bovins, moutons, chèvres et chevaux ont été abattus.
Les abattoirs belges ont abattu un peu plus de neuf millions de porcs sur l’ensemble de l’année écoulée. Cela représente une baisse de 11 % (1,2 million de porcs) par rapport à l’année précédente. Le nombre de porcs abattus en Belgique n'avait pas été aussi bas depuis 1990. L'Autriche et la Suisse ont également enregistré l'an dernier une baisse des abattages et une moindre production de viande.
La baisse a été la plus faible, entre 3 et 4 %, en Roumanie, Hongrie et Pologne. Dans le bastion porcin qu’est l’Espagne, le nombre d’animaux abattus a diminué de 7,2 %, bien que ces animaux soient plus lourds (39 millions d’animaux), ce qui a entraîné une baisse du volume poids de seulement 4,6 %.