कृकेलक्वेकरिज क्रेकेल्यूशन जल्द ही अपने उत्पादन हॉल में मांस विकल्पों का उत्पादन काफी बढ़ाने वाला है। उद्यमी फ्रैंक वैन एकेन कहते हैं कि नई सब्सिडी योजना के कारण अब उनके पास एक भरोसेमंद उत्पादन लाइन स्थापित करने के लिए वित्तीय संसाधन हैं।
हम फिनलैंड से बड़ी मात्रा में छोटे झींगुर इम्पोर्ट करते हैं, लगभग 28 दिनों में हम उन्हें वयस्क झींगुरों में पालते हैं। उनका बड़ा हिस्सा हम काटते हैं और बाकी से नए झींगुर उत्पादन करते हैं, उन्होंने बताया। वह जल्द ही अपनी उत्पादन प्रक्रिया को एक परिचित के साथ मिलाकर बारनेवेल्ड में एक बड़े उत्पादन हॉल में एक एकीकृत उत्पादन लाइन बनाना चाहते हैं।
वैन एकेन ने MIA\Vamil योजना का उपयोग किया है। इसके तहत उद्यमी पर्यावरण-हितैषी तकनीकों में फायदेमंद निवेश कर सकते हैं। यह योजना खासतौर पर वैन एकेन को झींगुर इम्पोर्ट करने और प्रजनन प्रक्रिया के परीक्षण के लिए अवसर प्रदान करती है।
वह झींगुर उत्पादन को मांस उत्पादन के लिए एक अत्यंत टिकाऊ विकल्प मानते हैं। “जहां एक गाय लगभग 400 किलो चारा और हजारों लीटर पानी प्रयोग करती है, वहीं एक किलो झींगुर के लिए लगभग 1.7 किलो भोजन (अवशिष्ट पदार्थों से) और कुछ लीटर पानी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, झींगुर में मांस की तुलना में 2.5 गुना अधिक प्रोटीन होता है।
मांस विकल्पों के अलावा वैन एकेन पाउडर और तेलों के उपयोग भी देखते हैं। “उदाहरण के लिए, इन्हें पौष्टिक म्यूसली बार या प्रोटीन शेक में इस्तेमाल किया जा सकता है।” खेल जगत और चिकित्सा क्षेत्र उनकी पहली महत्वपूर्ण बाजार हैं।
उनका सपना है: एक बड़ा उत्पादन स्थल जहाँ अच्छे मार्गदर्शन के साथ वंचित लोगों को झींगुरों की देखभाल, कटाई और नए पिनहेड्स के प्रजनन का काम सौंपा जाए। “मैं कृषि क्षेत्र को एक विकल्प प्रदान करना चाहता हूं, एक टिकाऊ दुनिया में योगदान देना चाहता हूं और मानवता के लिए कुछ करना चाहता हूं। इस तरह मैं दुनिया को अर्थपूर्ण कुछ लौटाता हूं।”