संयुक्त राष्ट्र संगठन UNEP की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, दुनिया भर में दैनिक 1 अरब से अधिक भोजन की मात्रा व्यर्थ हो रही है। इससे भोजन की आपूर्ति पर दबाव और बढ़ रहा है, जो पहले से ही युद्धों, जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि के कारण प्रभावित है।
UNEP के अनुसार, 2022 में 1.05 अरब टन भोजन की बर्बादी हुई (जिसमें अव खाने योग्य हिस्से भी शामिल हैं)। कुल भोजन की बर्बादी में से 60% घरों से, 28% भोजन आपूर्ति श्रृंखला से और 12% खुदरा व्यापार से उत्पन्न होती है। UNEP के मुताबिक यह व्यक्तिगत और परिवार स्तर पर जागरूकता और व्यवहार परिवर्तन की आवश्यकता को दर्शाता है।
संयुक्त राष्ट्र की यह रिपोर्ट सरकारों, व्यवसायों और व्यक्तिगत उपभोक्ताओं सहित सभी स्तरों पर कार्रवाई की अपील करती है। यूरोपीय संघ के देशों ने हाल ही में भोजन की बर्बादी के खिलाफ अपने प्रयास बढ़ाने का निर्णय लिया है। इसमें यह निर्णय देश स्तर पर छोड़ दिया गया है कि कृषि और उद्यानिकी उत्पादन क्षेत्र के लिए भी यह लागू होगा या नहीं।
भोजन की बर्बादी की समस्या के साथ-साथ खाद्य संकट का मुद्दा भी उठाया गया है। जब बड़े पैमाने पर भोजन बर्बाद हो रहा है, तब भी लाखों लोग दुनिया भर में भूखे हैं। यह वैश्विक खाद्य प्रणाली की न्यायसंगतता और स्थिरता पर सवाल उठाता है, UNEP का कहना है।
भोजन की बर्बादी विश्व अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंचाती रहती है और जलवायु परिवर्तन, प्राकृतिक संसाधनों के क्षरण तथा प्रदूषण को बढ़ावा देती है, हालांकि UNEP याद दिलाता है कि यह केवल धनी देशों की समस्या नहीं है। विभिन्न आय स्तर वाले देशों में प्रति व्यक्ति औसतन समान मात्रा में भोजन बर्बाद हो रहा है।
रिपोर्ट में भोजन की बर्बादी और कमी से निपटने में तकनीक और नवाचार की भूमिका पर भी प्रकाश डाला गया है। बेहतर भंडारण तकनीकों, अधिक कुशल वितरण प्रणालियों और ऐसे ऐप्स के उपयोग से जो उपभोक्ताओं को भोजन की बर्बादी कम करने में मदद करते हैं, महत्वपूर्ण सुधार संभव है।
“भोजन की बर्बादी एक वैश्विक त्रासदी है। आज भी करोड़ों लोग दुनिया भर में भोजन की बर्बादी के कारण भूख से पीड़ित होंगे,” रिपोर्ट प्रस्तुत करते हुए UNEP निदेशक इंगर एंडरसन ने कहा।