नीदरलैंड के खाद्य उपभोक्ताओं के लिए स्थिरता अब पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गई है। वे ईमानदारी, पशु कल्याण, पर्यावरणीय मित्रता, और पारदर्शिता तथा प्राकृतिक/क्षेत्रीय उत्पादन जैसे अवधारणाओं को पहले से अधिक महत्व देते हैं।
इस वर्ष पिछले वर्षों से बिल्कुल अलग है, कहती हैं मारलीन ओनवेज़ेन, वागेनिंगेन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च में शोधकर्ता, जिन्होंने टॉपसेक्टर एग्री एंड फूड के Auftrag पर अर्धवार्षिक एग्रीफूड मॉनिटर किया।
“60% लोग उत्पाद खरीदते समय स्थिरता से संबंधित विशेषताओं को महत्वपूर्ण मानते हैं। जैसे कि पशु कल्याण के लिए प्रमाणपत्र, पुनर्चक्रणीय पैकेजिंग या पौधे आधारित उत्पाद। जब हमने पूछा कि क्या उपभोक्ता स्थायी उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार होंगे, तो 60% ने हाँ कहा।”
मॉनिटर से यह भी पता चलता है कि नीदरलैंड की एग्री और फूड क्षेत्र की सराहना लगातार बढ़ रही है। 2020 में पहली बार इसका उछाल देखा गया, जो 2021 में स्थिर रहा। इस प्रकार, नीदरलैंडर कुल मिलाकर कृषि क्षेत्र को फार्मास्यूटिकल उद्योग या ऊर्जा कंपनियों की तुलना में बेहतर आंकते हैं। लेकिन सूअर पालन को कम सकारात्मक रूप में देखा जाता है।
समकालीन घटनाओं की धारणा मूल्यांकन को प्रभावित करती है, जैसे किसान विरोध, कोरोना वायरस और नाइट्रोजन संकट। यह स्पष्ट हुआ कि किसान विरोध और नाइट्रोजन संकट को लेकर नकारात्मक भावनाओं ने लोगों को इस क्षेत्र के प्रति नकारात्मक सोच रखने के लिए प्रेरित किया।
रोटी, फल, सब्जियाँ, मांस और डेयरी उत्पाद सबसे अधिक खाए जाते हैं। मांस और पशु आधारित उत्पाद जैसे डेयरी अभी भी प्रमुख हैं, जबकि वैकल्पिक प्रोटीन जैसे मांस विकल्प, समुद्री शैवाल, टोफू, फलियां और मछली काफी कम खपत होती हैं।
एग्रीफूड मॉनिटर एक नियमित सर्वेक्षण है जिसे 2012 से प्रति वर्ष दो बार और 2020 से वागेनिंगेन यूनिवर्सिटी एंड रिसर्च द्वारा प्रति वर्ष किया जाता है। लगभग 3000 नीदरलैंडर का एक प्रतिनिधि पैनल कृषि और खाद्य क्षेत्र के बारे में अपनी राय देता है।