जर्मन किसान इस साल की पहली छमाही में औसतन 47 सेंट प्रति किलोग्राम प्राप्त कर रहे हैं, जो दस साल के औसत से 10 सेंट अधिक है। कई डेयरी प्रोसेसर वर्तमान में 50 सेंट से अधिक भी भुगतान कर रहे हैं, खासकर जर्मनी के दक्षिणी भागों में।
वर्तमान में जर्मनी में 48,000 से अधिक दूध उत्पादक उद्योग को लगभग 31 मिलियन टन कच्चा दूध प्रति वर्ष प्रदान करते हैं। प्रोसेसर आने वाले वर्षों में उत्पादन में 5 से 7 प्रतिशत की और गिरावट की उम्मीद कर रहे हैं। कच्चे माल की कमी कई प्रोसेसरों के लिए गंभीर समस्याएं पैदा कर रही है और कभी-कभी उत्पादन बंद होने का कारण बन रही है।
डेयरी कारखानों के अनुसार, ‘हरित मुद्दे’ दूध उत्पादकों के लिए क्षमता विस्तार में निवेश करने से हिचकिचाने का एक कारण हैं। नए पशु कल्याण कानून में जर्मनी में दूध वाले पशुओं को बांधने पर प्रतिबंध लगाया जाएगा। उद्योग एक व्यापक संक्रमण अवधि की मांग कर रहा है।
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डेयरी उद्योग वर्तमान में मक्खन की रिकॉर्ड कीमतों के कारण भी दबाव में है: मक्खन अब तक से महंगा है। फिर भी पिछले वर्ष मक्खन का उत्पादन 3.2 प्रतिशत कम हुआ (और आयात भी कम हुआ)। यह क्षेत्र आपूर्ति अनुबंधों को पूरा करने में कठिनाई महसूस कर रहा है। जब कच्चे माल की कमी होती है तो अनुरोध पत्र भेजना कोई फायदा नहीं करता, ऐसा एक अधिकारी ने बताया।
इसके अलावा, एक अन्य विकास से दूध की मलाई की कमी प्रभावित हो रही है: “लाइट-तरंग समाप्त हो गई है,” डेयरी संघ कहता है। उपभोक्ताओं ने फिर से प्राकृतिक फैट वाले डेयरी उत्पादों को चुना। लेकिन इसका मतलब यह है कि कई व्यंजनों के लिए दूध की मलाई की जरूरत बढ़ गई है और मक्खन कारखानों के लिए कम बची है।