जैसा कि जर्मन खाद्य समाचार पत्र के वार्षिक टॉप-टेन से पता चलता है, मांस प्रसंस्करण कंपनियां भी पहले की तुलना में इतनी सकारात्मक प्रगति नहीं कर रही हैं।
कोरोना और अफ्रीकी सूअरों की महामारी के कारण निर्यात प्रतिबंधों की समस्या के अलावा, वर्तमान में यूक्रेन युद्ध के लागत प्रभाव भी हैं। गोमांस की ऐतिहासिक उच्च कीमतों ने केवल कुछ मांस कंपनियों की भरपाई की है।
जर्मन मांस उद्योग की 100 सबसे बड़ी कंपनियों की सूची दिखाती है कि बाज़ार के नेता टॉनीज़ को बिक्री और मात्रा में महत्वपूर्ण गिरावट का सामना करना पड़ा है। वेस्टफ्लेश ने वायोन (4वें स्थान पर) की तुलना में बेहतर प्रदर्शन किया और उद्योग की उच्चतम राजस्व वाली कंपनियों में तीसरे स्थान पर पहुंच गया।
जबकि मांस की खपत फिर से घट रही है, जर्मन पोल्ट्री सेक्टर में विकास हो रहा है। पोल्ट्री कटर रोथकोटर (5वें स्थान पर) ने 20 प्रतिशत की बिक्री वृद्धि की सूचना दी है। पोल्ट्री विशेषज्ञ गेटी विल्बा (8वें स्थान पर) ने एपेटियो कॉन्वीनियंस के अधिग्रहण के बाद 87 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की है।
2021 में खाद्य रिटेलर्स के मांस संयंत्रों को झटका लगा। केवल एडेका स्यूडवेस्ट फ्लेश ने 11 प्रतिशत अधिक बिक्री की। ब्रैंडेनबुर्ग ने 5 प्रतिशत की कमी दर्ज की। सॉसेज निर्माताओं की बिक्री भी मुख्य रूप से घट रही है। टॉप 10 में, तुर्की मांस उत्पादों के आपूर्तिकर्ता एगेटुर्क ने 23 प्रतिशत की वृद्धि की है। www.lebensmittelzeitung.net.