सूअरमांस एकमात्र मांस है जिसकी खपत इस साल रूस में बढ़ी है।
रूसी लोग उच्च कीमत के कारण बीफ़ कम खा रहे हैं, और खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा लगाए गए प्रतिबंधों ने भेड़ के मांस की उपलब्धता पर नकारात्मक प्रभाव डाला है। यह जानकारी रूसी आर्थिक अखबार “कोमेरसांत” ने राष्ट्रीय सूअरपालक संघ (NSS) के अध्ययन के संदर्भ में दी है।
इस साल रूस में औसत मांस खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 77 किलोग्राम तक बढ़ेगी – जो कि ऐतिहासिक रिकॉर्ड है। मुख्य बढ़ोतरी सूअरमांस से है। भविष्य में, बीफ़ की खपत में 1% की कमी होगी, जो परिवार की आय में कमी और सस्ते मांस विकल्पों के चयन से संबंधित है।
NSS के महाप्रबंधक यूरी कोवालेव ने एग्रोइन्वेस्टर को बताया कि जनवरी-सितंबर में सूअरमांस की खपत 5% बढ़कर 2.92 मिलियन टन हो गई, जबकि पोल्ट्री की खपत 1.4% घटकर 3.6 मिलियन टन रह गई, बीफ़ 2.1% घटकर 1.16 मिलियन टन, भेड़ का मांस 3.8% घटकर 98.9 हजार टन, और अन्य प्रकार के मांस की खपत 2.3% घटकर 35.7 हजार टन रही।
कोवालेव इस प्रवृत्ति को मुख्यतः सूअरमांस उत्पादन में अन्य मांस की तुलना में उल्लेखनीय वृद्धि और एक गर्म पतझड़ को कारण बताते हैं, जिससे बारबेक्यू का मौसम लंबा हो गया। उन्होंने कहा कि कोरोना महामारी से सूअरमांस की खपत पर कम प्रभाव पड़ा क्योंकि यह मांस प्रकार होटेल-रेस्टोरेंट क्षेत्र में कम होता है, जो विशेष रूप से संगरोध प्रतिबंधों से प्रभावित हुआ है। उत्पादन में वृद्धि से साल के पहले छमाही में सूअरमांस की कीमत 10% घट गई।
राष्ट्रीय मीट एसोसिएशन के प्रमुख सर्गेई यूशिन ने बताया कि पहले नौ महीनों में सूअरमांस उत्पादकों ने 3.05 मिलियन टन मांस उत्पादन किया, जो पिछले साल की समान अवधि से 10% अधिक है। पोल्ट्री, बीफ़ और अन्य मांस के उत्पादन में केवल कुछ अंश प्रतिशत की वृद्धि हुई।
NSS के प्रमुख ने यह भी बताया कि पिछले 30 वर्षों में सूअरमांस की खपत का हिस्सा स्थिर है और अभी भी 33% है। इस साल की पहली छमाही में रूस में सूअरमांस की हिस्सेदारी 37% तक बढ़ी है, लेकिन कोवालेव के अनुसार यह केवल एक अस्थायी रुझान है।
रूसी पोल्ट्री क्षेत्र के निदेशक सर्गेई लख्त्यूखोव ने एग्रोइन्वेस्टर को बताया कि आठ महीनों में पोल्ट्री मांस का उत्पादन 1.1% बढ़ा है। लख्त्यूखोव ने यह भी कहा कि सूअरमांस और पोल्ट्री के बीच प्रतिस्पर्धा गंभीर रूप से तीव्र हो गई है।
सूअरमांस की बढ़ती आपूर्ति के कारण पोल्ट्री पालक अपने उत्पादों की कीमतें नहीं बढ़ा पा रहे हैं, जबकि उनकी लागत बढ़ रही है। साल की शुरुआत में चारे के खर्च में 30% से अधिक वृद्धि हुई, जिससे पोल्ट्री पालनकारों की आर्थिक स्थिति अब ईर्ष्या योग्य नहीं रही, रूसी पोल्ट्री अधिकारी ने निष्कर्ष निकाला।