संयुक्त राष्ट्र संगठन UNEP की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, विश्व भर में प्रतिदिन 1 बिलियन से अधिक भोजन की थाली बर्बाद हो रही है। इससे भोजन की आपूर्ति पर दबाव बढ़ता जा रहा है, जो पहले से ही युद्धों, जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि के कारण संकट में है।
UNEP के अनुसार, 2022 में कुल 1.05 बिलियन टन खाद्य अपव्यय (जिसमें खाने योग्य नहीं हिस्से भी शामिल हैं) उत्पन्न हुआ। कुल खाद्य अपव्यय का 60% दुनिया भर के घरों से आता है, 28% खाद्य आपूर्ति श्रृंखला से और 12% खुदरा विक्रेता से। UNEP के अनुसार, यह व्यक्तिगत और पारिवारिक स्तर पर जागरूकता और व्यवहार परिवर्तन की आवश्यकता पर जोर देता है।
संयुक्त राष्ट्र की इस रिपोर्ट में सभी स्तरों पर कार्रवाई की अपील की गई है, सरकारों और कंपनियों से लेकर व्यक्तिगत उपभोक्ताओं तक। यूरोपीय संघ के देशों ने हाल ही में खाद्य अपव्यय से लड़ने के अपने प्रयास तेज करने का निर्णय लिया है। इसमें EU के देशों को यह स्वायत्तता दी गई है कि क्या यह उपाय कृषि और उद्यानिकी उत्पादन क्षेत्र पर भी लागू करने हैं या नहीं।
खाद्य अपव्यय की समस्या के साथ-साथ खाद्य कमी का मुद्दा भी उठाया गया है। जबकि बड़ी मात्रा में भोजन बर्बाद हो रहा है, दुनिया भर में लाखों लोग अभी भी भूख से पीड़ित हैं। यह वैश्विक खाद्य प्रणाली की न्यायसंगतता और स्थिरता पर प्रश्न उठाता है, UNEP का कहना है।
खाद्य अपव्यय वैश्विक अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंचाना जारी रखता है और जलवायु परिवर्तन, प्राकृतिक संसाधनों की हानि और प्रदूषण को बढ़ावा देता है, हालांकि UNEP याद दिलाता है कि यह केवल समृद्ध देशों की समस्या नहीं है। विभिन्न आय स्तर वाले देशों में प्रति व्यक्ति औसतन समान मात्र में भोजन बर्बाद होता है।
रिपोर्ट में खाद्य अपव्यय और खाद्य कमी को कम करने में प्रौद्योगिकी और नवाचार की भूमिका पर भी प्रकाश डाला गया है। बेहतर भंडारण तकनीकों, कुशल वितरण प्रणालियों और ऐसे ऐप्स के उपयोग के माध्यम से जो उपभोक्ताओं को खाद्य अपव्यय कम करने में मदद करते हैं, उल्लेखनीय सुधार लाया जा सकता है।
"खाद्य अपव्यय एक वैश्विक त्रासदी है। आज दुनिया भर में लाखों लोग खाद्य अपव्यय के कारण भूखे रहेंगे," UNEP निदेशक इनगर एंडरसन ने रिपोर्ट प्रस्तुत करते हुए कहा।