साल 2050 तक दस अरब लोगों को भोजन देना होगा। वर्तमान में ही खाद्य आपूर्ति पर्यावरण, जलवायु और स्वास्थ्य से संबंधित बड़ी चुनौतियों के साथ जुड़ी हुई है।
वागेनिंगन के विभिन्न क्षेत्रों के वैज्ञानिक, कृषि और पोषण विशेषज्ञों से लेकर दार्शनिकों तक, आंशिक समाधानों पर शोध कर रहे हैं। उनकी कहानियाँ 'दस अरब मुँह' नामक पुस्तक में संकलित हैं, जिसे खाद्य विचारकों जेरोन कैंडेल और इंगग्रिड डे ज़्वार्ट ने तैयार किया है।
इतना ही नहीं, प्रशासन विशेषज्ञ जेरोन कैंडेल और इतिहासकार इंगग्रिड डे ज़्वार्ट, जो सितंबर 2019 में वागेनिंगन कैंपस पर पहली बार मिले थे, उनके बीच एक पुस्तक की योजना बनी।
और उनकी पहली मुलाकात के एक साल बाद, 'दस अरब मुँह' अब पुस्तकालयों में उपलब्ध है। इसमें वागेनिंगन के 80 वैज्ञानिकों के 41 अग्रणी विचार शामिल हैं जो भविष्य में स्वस्थ और सतत भोजन पर केंद्रित हैं। इसमें समुद्री शैवाल और कीड़े खाने से लेकर खाद्य अपव्यय को कम करने तक की बात है। साथ ही सुपरमार्केट में बेहतर विकल्प चुनने से लेकर विकासशील देशों में भूख का मुकाबला करने तक की उपाय प्रस्तुत किए गए हैं।
कैंडेल और डे ज़्वार्ट, दोनों विश्वविद्यालय के प्राध्यापक, अपने शोध परिणामों को व्यापक जनता तक पहुँचाना पसंद करते हैं। जैसे डे ज़्वार्ट, जो कृषि और पर्यावरण इतिहास की अध्यक्षता करती हैं, ने द्वितीय विश्व युद्ध के अंतिम महीनों में नीदरलैंड की भूख की स्थिति पर पहले भी एक पुस्तक लिखी है।
प्रशासनिक विशेषज्ञ कैंडेल, फूड्लॉग के कॉलम लेखक भी हैं, जो खाद्य, कृषि और खाद्य राजनीति से संबंधित एक समाचार प्लेटफॉर्म है। कैंडेल कहते हैं: "हमें यह करना अच्छा लगता है, लेकिन हमें विश्वविद्यालय की एक महत्वपूर्ण सामाजिक जिम्मेदारी के रूप में सार्वजनिक बहस में दिखाई देना भी जरूरी लगता है।"