अब से यूरोपीय संघ में झींगुरों को भी भोजन के रूप में खाया जा सकता है, या उन्हें किसी सामग्री के रूप में मिलाया जा सकता है। यह निर्णय EU की खाद्य सुरक्षा संगठन EFSA द्वारा लिया गया है। इससे पहले भूरे टिड्डे और पीले आटा वर्म को भोजन में शामिल किया जा चुका है।
यह कीड़ा पूरी तरह से भोजन के रूप में बेचा जा सकता है, ठंडा या सूखा हुआ रूप में, या पाउडर के रूप में भी प्रोसेस किया जा सकता है। सुरक्षा जांच के बाद यूरोपीय संघ ने झींगुरों को खाद्य पदार्थ के रूप में स्वीकार करने में कोई आपत्ति नहीं जताई। इस प्रकार के भोजन की सुरक्षा जांच आवश्यक है क्योंकि कीड़े खाना EU में अभी तक अपेक्षाकृत नया है।
नीदरलैंड में कुछ पालनकर्ता सक्रिय हैं जो EU मानकों के अनुसार काम करते हैं। इसके साथ ही नेदरलैंड की खाद्य और वस्तु प्राधिकरण (NVWA) भी सलाह देती है।
दुनिया के कुछ हिस्सों में कीड़े खाना एक सामान्य बात है, लेकिन यूरोप में ऐसा नहीं है। EU का दैनिक प्रशासन कीड़ों का सेवन बढ़ावा देना चाहता है क्योंकि ये प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत हो सकते हैं और मांस के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं।
खाद्य केंद्र का कहना है कि कीड़ों को खाने से पहले पकाना, तलना, भूनना या फ्राई करना जरूरी है। साथ ही झींगुर और टिड्डों जैसे कीड़ों से पैर और पंख हटाने चाहिए। खराबी के जोखिम के कारण कीड़ों को अच्छी तरह बंद करके फ्रिज में संग्रहित करना चाहिए। ये खराब होने के लिहाज से मांस और मछली के समान हैं।
इसके अलावा खाद्य केंद्र यह भी बताता है कि कीड़े संभवतः उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिन्हें शंख या खोल वाले समुद्री जीवों से एलर्जी है। खाद्य केंद्र यह भी कहता है कि कीड़ों का पोषण मूल्य बीफ, चिकन, सूअर का मांस और मछली के समान है।