प्राधिकरण के अनुसार, सूअरों के जिगर को बाजार में लाना और अन्य खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग करना प्रतिबंधित है। सम्भवतः अन्य 15 जर्मन राज्यों में स्थिति लगभग समान है।
PFAS एक बड़ी synthetic रसायनों की श्रेणी है जिसका व्यापक उपयोग होता है, और यह पर्यावरण, पीने के पानी और खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इन्हें जीवनकाल रसायन भी कहा जाता है। “कुछ ही PFAS पर पूरी तरह से अध्ययन हुआ है, जिनमें से ज्यादातर को मध्यम से अत्यधिक विषैला माना जाता है, खासकर बच्चों के विकास के लिए,” यूरोपीय पर्यावरण एजेंसी ने पहले लिखा था।
राज्य अनुसंधान एजेंसी के अनुसार, राइनलैंड-पफाल्त्स में मारे गए जंगली सूअरों के 30 जिगर और 30 अन्य मांस के नमूने जांचे गए। सभी जिगरों में PFAS की मात्रा यूरोपीय संघ के अधिकतम सीमा मानक से अधिक पाई गई।
“जंगली सूअरों के मांस में PFAS के संदर्भ में स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा नहीं है,” एजेंसी ने लिखा। जाँच किए गए मांस के नमूनों में PFAS स्तर सामान्यतः सीमा से काफी नीचे थे।
संघीय जोखिम मूल्यांकन संस्था के अनुसार, केवल एक बार वर्ष में जंगली सूअर के जिगर की खपत भी PFAS की खपत में महत्वपूर्ण योगदान देती है। जो लोग वर्ष में एक बार यह जिगर खाते हैं, उनके लिए "स्वास्थ्य समस्याओं के औसत जोखिम" का अनुमान है।
संघीय ब्यूरो ने अपनी मूल्यांकन की आधारशिला श्लेस्विग-होल्स्टीन के परिणामों पर रखी है, लेकिन मानता है कि ये मान क्षेत्रीय विशेषता नहीं हैं। इसलिए, ये मान पूरे जर्मनी में समान हो सकते हैं।