Stavljanje na tržište i daljnja obrada svinjske jetre u druge prehrambene proizvode je zabranjena, navodi vlast. Vjerojatno je situacija slična i u ostalih 15 njemačkih saveznih pokrajina.
PFAS predstavlja veliku skupinu sintetičkih kemikalija koje se široko koriste, a nalaze se, između ostalog, u okolišu, pitkoj vodi i hrani. Također ih zovu kemikalije vječnosti. „Od relativno malog broja dobro istraženih PFAS-ova, većina se smatra umjereno do vrlo toksičnima, osobito za razvoj djece“, napisala je ranije Europska agencija za okoliš.
Prema državnom istraživačkom uredu, ispitano je 30 uzoraka jetre i 30 drugih uzoraka mesa divljih svinja koje su odstrelili u Porajnju-Pfalzu. Sve jetre premašile su maksimalne EU-granične vrijednosti za PFAS.
„Meso divljih svinja, s druge strane, ne predstavlja štetu za zdravlje u pogledu PFAS-a“, piše ured. Razine PFAS-a u ispitivanom mesu uglavnom su bile znatno ispod dopuštenih granica.
Prema Saveznom institutu za procjenu rizika, konzumacija samo jedne porcije jetre divljih svinja godišnje znatno doprinosi unosu PFAS-a. Za ljude koji jedu tu jetru jednom godišnje postoji „prosječni rizik od zdravstvenih problema“.
Savezni ured temelji svoju procjenu na rezultatima iz Šlezvig-Holštajna, no smatra da te vrijednosti nisu regionalna posebnost. Stoga bi slične vrijednosti mogle biti prisutne i u ostatku Njemačke.