Godišnji izvještaj pruža detaljan uvid u promjenjive prehrambene navike njemačkog stanovništva, s jakim naglaskom na zdravlje, održivost i dobrobit životinja. Od 2015. godine Savezni zavod za hranu i poljoprivredu (BMEL) godišnje istražuje koji su aspekti važni potrošačima pri odabiru hrane.
Rezultati pokazuju da okus i zdravlje ostaju dva najvažnija faktora Nijemaca pri odabiru hrane. Ovi postotci ostaju dosljedno visoki od početka izvještavanja 2015. Zanimljivo je da žene više naglašavaju zdravu prehranu (97%) u usporedbi s muškarcima (85%).
Još jedno važno otkriće je pomak prema biljnim alternativama. Broj ljudi koji redovito konzumiraju vegetarijanske ili veganske proizvode znatno je porastao. U 2024. godini 39% Nijemaca navelo je da barem povremeno jedu biljne proizvode, što je rast od 10% u odnosu na 2020. godinu.
Promotion
Ovu promjenu dijelom je uzrokovala sve veća dostupnost zamjena za meso i rastuća osviještenost o utjecaju konzumacije mesa na zdravlje i okoliš.
U Njemačkoj je u posljednjim godinama također znatno porasla pažnja prema dobrobiti životinja. U 2024. godini 65% potrošača izjavilo je da im je dobrobit životinja važan čimbenik pri donošenju odluka o kupovini, što je znatan porast u odnosu na 36% u 2015. Potražnja za proizvodima s oznakom dobrobiti životinja i dalje raste.
Još jedan istaknuti aspekt izvještaja je rastuća osviještenost o otpadu hrane. U 2024. velik dio ispitanika je naveo da pažljivo rukuje hranom i pazi da proizvodi ne budu nepotrebno bacani. Čak 91% Nijemaca prvo provjerava je li hrana s isteklim rokom trajanja još upotrebljiva prije nego što je baci.
Osim toga, rezultati pokazuju da su njemački potrošači spremni platiti više za održive i proizvode koji poštuju dobrobit životinja.