A tücskök ezentúl az Európai Unióban is elfogyaszthatók ételként, vagy összetevőként feldolgozhatók. Ezt az EU élelmiszerbiztonsági szervezete, az EFSA döntötte el. Korábban már engedélyezték a treksáskát és a sárga lisztbogarat az élelmiszerláncban.
Az rovar egészében eladható élelemként, fagyasztott vagy szárított formában, vagy porrá feldolgozva. Biztonsági vizsgálat után az Európai Unió nem talált akadályt arra, hogy a tücsköt engedélyezze élelmiszerként. Az ilyen ételek biztonsági vizsgálata azért szükséges, mert a rovarevés valamelyest új dolog az EU-ban.
Hollandiában több tenyésztő aktív, akik az EU szabványai szerint dolgoznak. Ezt támogatja a Holland Élelmiszer- és Termékfelügyelet (NVWA) is.
A világ néhány részén a rovarfogyasztás teljesen megszokott dolog, Európában viszont nem így van. Az uniós végrehajtó hatóság elő kívánja segíteni a rovarok fogyasztását, mivel – mint alternatív fehérjeforrások – húshelyettesítőként szolgálhatnak.
Az Élelmezési Központ azt ajánlja, hogy a rovarokat főzve, sütve, wokban párolva vagy olajban sütve kell fogyasztani. Továbbá a tücskök és sáskák lábait és szárnyait el kell távolítani. A romlás veszélye miatt a rovarokat jól lezárt csomagolásban hűtőszekrényben kell tárolni. Romlandóság tekintetében hasonlóak a húsokhoz és a halakhoz.
Az Élelmezési Központ emellett felhívja a figyelmet arra, hogy a rovarok esetleg nem alkalmasak a rák- vagy kagylóallergiások számára. Az Élelmezési Központ szerint a táplálkozási értékük megegyezik a marha-, csirke-, sertéshúséval és a haléval.