A hatóság szerint a vadkanmáj piacra dobása és más élelmiszerekhez való feldolgozása tilos. Valószínűleg a helyzet a többi 15 német tartományban is hasonló.
A PFAS egy nagy csoport szintetikus vegyi anyag, amelyeket széles körben használnak, és amelyek megtalálhatók többek között a környezetben, az ivóvízben és az élelmiszerekben. Ezeket örökéletű vegyi anyagoknak is nevezik. „A viszonylag kevés alaposan tanulmányozott PFAS közül a legtöbbet közepesen vagy erősen mérgezőnek tartják, különösen a gyermekek fejlődése szempontjából” – írta korábban az Európai Környezetvédelmi Ügynökség.
Az állami kutatóintézet szerint 30 májminta és 30 további hús minta került vizsgálatra azokból a vadkanokból, amelyeket Rajna-vidék-Pfalz területén lőttek. Minden májminta meghaladta az EU-s szinten megengedett PFAS maximumszintet.
Ezzel szemben „a vadkanhús egészségügyi szempontból ártalmatlan a PFAS tekintetében” – írja az intézet. A vizsgált hús minták PFAS-szintje általában messze a határérték alatt volt.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint egyetlen vadkanmáj adag fogyasztása évente jelentősen hozzájárul a PFAS-bevitelhez. Azok számára, akik évente egyszer fogyasztanak vadkanmájat, „átlagos esély áll fenn egészségügyi problémákra”.
A Szövetségi Hivatal értékelése Schleswig-Holstein tartomány eredményeire alapoz, azonban úgy véli, hogy az értékek nem regionális sajátosságok. Ezért valószínűleg a németországi többi részén is hasonlóak lehetnek.