A sertéshús az egyetlen olyan húsfajta, amelynek fogyasztása idén Oroszországban nőtt.
Az oroszok kevesebb marhahúst ettek a magas ár miatt, és az élelmiszerbiztonsági hatóságok által előírt korlátozások negatívan hatottak a bárányhús elérhetőségére. Ezt az orosz gazdasági napilap, a “Kommersant” közölte a Vidéki Sertéstenyésztők Szövetségének (NSS) tanulmánya alapján.
Idén az oroszországi átlagos húsfogyasztás 77 kilogrammra nő személyenként évente – történelmi rekordot jelent. A fő emelkedést a sertéshús fogyasztás növekedése adja. A jövőben a marhahús fogyasztása 1%-kal csökken, ami összefügg a családi jövedelem csökkenésével és az olcsóbb húsfajták választásával.
Az NSS általános igazgatója, Jurij Kovalev az Agroinvestornak azt mondta, hogy január és szeptember között a sertéshús fogyasztása 5%-kal nőtt, elérve a 2,92 millió tonnát, míg a baromfihús fogyasztása 1,4%-kal csökkent 3,6 millió tonnára, a marhahús fogyasztása 2,1%-kal 1,16 millió tonnára, a bárányhús 3,8%-kal 98,9 ezer tonnára, és más húsfajták 2,3%-kal 35,7 ezer tonnára esett vissza.
Kovalev ezt a trendet elsősorban a sertéshús termelésének jelentős növekedésével magyarázza az egyéb húsfajtákhoz képest, valamint a meleg ősszel, amely meghosszabbította a grillezési szezont. Megjegyezte, hogy a koronavírus-járvány kevésbé befolyásolta a sertéshús fogyasztását, mivel ez a hús alulreprezentált a vendéglátó szektorban, amelyet különösen érintettek a karanténkorlátozások. A nagyobb termelés miatt a sertéshús ára az első félévben 10%-kal csökkent.
A Nemzeti Hússzövetség vezetője, Szergej Jusyin elmagyarázta, hogy a sertéstenyésztők az első kilenc hónapban 3,05 millió tonna húst termeltek, ami 10%-kal több az előző év azonos időszakához képest. A baromfi-, marha- és egyéb húsok növekedése csak néhány tized százalék volt.
Az NSS vezetője azt is megjegyezte, hogy a sertéshús fogyasztásának aránya az elmúlt 30 évben nem változott, és továbbra is 33%-ot tesz ki. Az idei év első felében ennek a húsfajtának az aránya az orosz fogyasztási mintában 37%-ra emelkedett, de Kovalev szerint ez csupán múló tendencia.
Az orosz baromfiszektor igazgatója, Szergej Laktyukhov az Agroinvestornak elmondta, hogy a baromfihús termelése nyolc hónap alatt 1,1%-kal nőtt. Laktyukhov megjegyezte, hogy a sertéshús és a baromfi közötti verseny jelentősen felerősödött.
A sertéshús kínálatának növekedése miatt a baromfitartók nem tudják emelni termékeik árát, miközben költségeik növekednek. Az év elején a takarmányköltségek több mint 30%-kal emelkedtek, így a baromfitartók gazdasági helyzete jelenleg nem irigylésre méltó, összegezte az orosz baromfiágazati tisztségviselő.