Az éves jelentés átfogó képet ad a német lakosság változó étkezési szokásairól, nagy hangsúlyt fektetve az egészségre, fenntarthatóságra és állatjólétre. 2015 óta a Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) évente vizsgálja, hogy mely szempontok fontosak a fogyasztók számára élelmiszerválasztáskor.
Eredmények azt mutatják, hogy az íz és az egészség a két legfontosabb tényező a németek számára az élelmiszerek kiválasztásánál. Ezek következetesen magas arányok azóta, hogy 2015-ben megkezdődtek a jelentések. Kiemelkedő, hogy a nők nagyobb hangsúlyt fektetnek az egészséges táplálkozásra (97%) a férfiakhoz képest (85%).
Egy másik fontos megállapítás a növényi alapú alternatívák felé való elmozdulás. A rendszeresen vegetáriánus vagy vegán termékeket fogyasztók száma jelentősen nőtt. 2024-ben a németek 39%-a jelezte, hogy legalább alkalmanként növényi eredetű termékeket fogyaszt, ami 10%-os növekedést jelent 2020-hoz képest.
Promotion
Ez a változás részben a húshelyettesítők növekvő elérhetőségének és a húsfogyasztás egészségre és környezetre gyakorolt hatásával kapcsolatos tudatosság erősödésének köszönhető.
Az állatjólét iránti figyelem is jelentősen nőtt az utóbbi években Németországban. 2024-ben a fogyasztók 65%-a nyilatkozott úgy, hogy az állatok jóléte fontos szerepet játszik vásárlási döntéseikben, ami jelentős növekedés a 2015-ös 36%-hoz képest. Az állatjóléti címkével ellátott termékek iránti kereslet folyamatosan nő.
A jelentés egy másik figyelemre méltó vonatkozása az ételpazarlás iránti növekvő tudatosság. 2024-ben a válaszadók jelentős része jelezte, hogy gondosan bánik az élelmiszerekkel és ügyel arra, hogy a termékeket ne dobják ki feleslegesen. Kiemelkedő, hogy a németek 91%-a lejárt szavatosságú élelmiszer esetén először ellenőrzi, hogy még felhasználható-e, mielőtt kidobná.
Ezenkívül az eredmények azt mutatják, hogy a német fogyasztók hajlandóak többet fizetni fenntartható és állatbarát termékekért.