2050-re tízmilliárd embernek kell majd enni adni. Már most is komoly kihívásokkal jár az élelmiszerellátás a környezet, az éghajlat és az egészség terén.
A wageningeni tudósok a legkülönbözőbb szakterületekről – mezőgazdasági és táplálkozási szakértőktől filozófusokig – részmegoldásokat kutatnak. Történeteik a "Tízmilliárd száj" című könyvben gyűltek össze, amelyet az élelmiszergondolkodók, Jeroen Candel és Ingrid de Zwarte állítottak össze.
Nem sokkal azután, hogy 2019 szeptemberében, a wageningeni campuson bemutatták egymásnak a közigazgatás-tudományi szakembert, Jeroen Candelt, és a történészt, Ingrid de Zwartét, már volt egy könyvtervük.
Első találkozásuk egy évvel később, most pedig a „Tízmilliárd száj” már kapható a könyvesboltokban. A kötet 41 úttörő ötletet tartalmaz 80 wageningeni tudóstól az egészséges és fenntartható élelmezés jövőjéről. A tengeri algák és rovarok fogyasztásától kezdve az élelmiszer-pazarlás csökkentéséig. A szupermarketben hozott jobb döntésektől a fejlődő országok éhínségének leküzdéséig.
Candel és De Zwarte, akik mindketten egyetemi oktatók, szívesen fordítják le kutatási eredményeiket szélesebb közönség számára. Így De Zwarte, aki az Agrártörténeti és Környezettörténeti tanszék munkatársa, korábban már írt egy könyvet a második világháború utolsó hónapjaiban bekövetkezett holland Éhínségről.
A közigazgatás-tudományi szakember, Candel a Foodlog híroldal publicistája, amely többek között az élelmezéssel, mezőgazdasággal és élelmiszerpolitikával foglalkozik. Candel így nyilatkozott: „Örömmel csináljuk ezt, de egyben fontos társadalmi feladatnak is tartjuk, hogy az egyetem látható legyen a közéleti vitákban.”