A még mindig tartó gazdasági növekedés és a világméretű urbanizáció folytatódásával a húsfogyasztás is növekszik, folytatódik a tanulmány. A világnépesség növekedése miatt az állati fehérjék fogyasztása 2020 és 2050 között körülbelül egyötödével (21%) fog emelkedni, közli a Dow Jones News. A húsfogyasztás elkerülése erre csupán korlátozott hatással lenne.
A tanulmány szerint 2015-ben világszerte 810 millió tonna tejet, 78 millió tonna tojást és 330 millió tonna húst állítottak elő. Különösen az állattenyésztés okoz magas üvegházhatású gázkibocsátást; a tanulmány szerint ez az arány 62%.
A sertéstenyésztés 14%-ért, a baromfi 9%-ért, a bivaly 8%-ért, a juh és kecske 7%-ért felelős. Ami a végterméket illeti, a hús előállítása felel a kibocsátások 67%-áért, a tej 30%-ért, a tojás pedig 3%-ért.
A legtöbb kibocsátás – körülbelül 60% – közvetlenül a bélgázokból és az állati ürülékből származik, a fennmaradó kb. 40% pedig közvetett módon, például növényvédő szerek és műtrágyák előállításából az állati takarmányhoz, az állatszállításból és az őserdők kivágásából a legelők és ültetvények számára, takarmánytermelés céljából.
A FAO ajánlása szerint a leghatékonyabb módja az állattenyésztés kibocsátásának csökkentésére a termelékenység növelése a teljes termelési láncban. Például egy tehén által termelt tej mennyiségének növelése. Egyéb javaslatok között szerepel a tenyésztés fejlesztése vagy az állatok emésztésének javítására szolgáló módszerek alkalmazása.
A húsfogyasztás elkerülése – különösen a gazdag országokban – szintén egy lehetőség a kibocsátás csökkentésére a FAO tanulmánya szerint. Azonban a hatás korlátozott, főleg ha a hús helyett fogyasztott zöldségeket és gyümölcsöket energiát pazarló üvegházakban termesztik vagy repülővel szállítják.