Daging babi adalah satu-satunya jenis daging yang konsumsi nya meningkat tahun ini di Rusia.
Orang Rusia mengonsumsi lebih sedikit daging sapi karena harganya yang tinggi, dan pembatasan dari otoritas keamanan pangan berdampak negatif terhadap ketersediaan daging kambing. Hal ini dilaporkan oleh surat kabar ekonomi Rusia “Kommersant” berdasarkan studi dari Asosiasi Peternak Babi Nasional (NSS).
Tahun ini, rata-rata konsumsi daging per orang di Rusia akan meningkat menjadi 77 kg per tahun - rekor sejarah. Kenaikan utama berasal dari daging babi. Ke depannya, konsumsi daging sapi diperkirakan akan turun 1%, terkait dengan penurunan pendapatan rumah tangga dan pilihan untuk jenis daging yang lebih murah.
Direktur Umum NSS Yuri Kovalev mengatakan kepada Agroinvestor bahwa pada Januari-September konsumsi daging babi naik 5% menjadi 2,92 juta ton, sementara konsumsi unggas turun 1,4% menjadi 3,6 juta ton, daging sapi turun 2,1% menjadi 1,16 juta ton, daging kambing turun 3,8% menjadi 98,9 ribu ton, dan jenis daging lainnya turun 2,3% menjadi 35,7 ribu ton.
Kovalev menjelaskan tren ini terutama karena peningkatan produksi daging babi yang cukup besar dibandingkan jenis daging lain, serta musim gugur yang hangat sehingga musim barbecue diperpanjang. Ia juga mencatat pandemi corona memengaruhi konsumsi daging babi dalam tingkat yang lebih rendah karena jenis daging ini kurang banyak digunakan di segmen restoran yang paling terkena pembatasan karantina. Karena produksi yang meningkat, harga daging babi turun 10% pada paruh pertama tahun ini.
Kepala Asosiasi Daging Nasional Sergei Yushin menjelaskan bahwa petani babi memproduksi 3,05 juta ton daging selama sembilan bulan pertama, naik 10% dibanding periode sama tahun lalu. Pertumbuhan produksi unggas, daging sapi, dan jenis daging lain hanya beberapa persepuluhan persen.
Kepala NSS juga mencatat bahwa pangsa konsumsi daging babi selama 30 tahun terakhir tidak berubah dan masih mencapai 33%. Pada paruh pertama tahun ini, pangsa jenis daging ini dalam pola konsumsi Rusia meningkat menjadi 37%, namun menurut Kovalev ini adalah tren sesaat.
Direktur sektor unggas Rusia Sergei Lakhtyukhov mengatakan kepada Agroinvestor bahwa produksi daging unggas dalam delapan bulan naik 1,1%. Lakhtyukhov juga menunjukkan bahwa persaingan antara daging babi dan unggas semakin intensif.
Dengan meningkatnya pasokan daging babi, peternak unggas tidak dapat menaikkan harga produk mereka sementara biaya produksi meningkat. Pada awal tahun, biaya pakan naik lebih dari 30%, sehingga situasi ekonomi peternak unggas saat ini tidak menguntungkan, simpul pejabat unggas Rusia tersebut.