Sjálfbærni verður sífellt mikilvægara fyrir hollenska matvöru neytandann. Þeir leggja meiri áherslu á heiðarleika, dýravernd, umhverfisvænni framleiðslu og hugtök eins og gagnsæi og náttúrulega/svæðisbundna framleiðslu en nokkru sinni fyrr.
Þetta ár er greinilega ólíkt fyrri árum, segir Marleen Onwezen, rannsóknarmaður við Wageningen University & Research, sem framkvæmdi hálfsárslegu Agrifood Monitor í umboði toppdeildar Agri & Food.
„60% fólks telja að sjálfbærni og eiginleikar vara séu mikilvægir þegar keyptar eru vörur. T.d. merki um dýravernd, endurvinnanlegar umbúðir eða plöntubundnar vörur. Þegar við spurðum hvort neytendur væru reiðubúnir að greiða meira fyrir sjálfbærar vörur, sögðu 60% já við því.“
Einnig kemur fram í Monitor að þakklæti fyrir hollenska Agri & Food geirann heldur áfram að vaxa. Árið 2020 sást í fyrsta sinn aukning, sem á árið 2021 stöðvaðist. Hollendingar meta landbúnaðargeirann sem heild hærra en lyfjaiðnað eða orkufyrirtæki. Svínabúskapur er hins vegar metinn lakar.
Skynjun á samtímanum hefur einnig áhrif á matið, eins og vegna bænda mótmæla, kórónuveiru og köfnunarefniskreppu. Það kemur í ljós að neikvæðar tilfinningar gagnvart bænda mótmælunum og köfnunarefniskreppunni láttu fólk hugsa neikvæðar um geirann.
Brauð, ávextir, grænmeti, kjöt og mjólkurvörur eru það sem neytendur borða mest. Kjöt og dýraafurðir eins og mjólkurvörur eru enn ráðandi, á meðan valkostir við prótín eins og kjötvarnir, þara, tofu, baunir og fiskur eru mun sjaldgæfari.
Agrifood Monitor er endurtekið rannsóknarverkefni sem hefur farið fram tvisvar á ári síðan 2012 og árlega frá 2020 hjá Wageningen University & Research. Fulltrúa hópur yfir 3000 Hollendinga er spurður um skoðanir sínar á landbúnaðar- og matvælageiranum.