Svínakjöt er eina kjöttegundin semneysla á í Rússlandi hefur aukist þetta árið.
Rússarnir borðuðu minna af nautakjöti vegna hás verðs og innleidd takmörk af matvælaöryggisyfirvöldum höfðu neikvæð áhrif á framboð sauðfjárkjöts. Þetta greinir rússneska hagfræðitímaritið “Kommersant” frá með vísan til rannsóknar Landssamtaka svínabænda (NSS).
Þetta ár mun meðalneysla á kjöti í Rússlandi aukast upp í 77 kg á mann á ári – met í sögunni. Helsta aukningin kemur frá svínakjöti. Í framtíðinni mun neysla nautakjöts minnka um 1%, sem tengist minnkandi fjölskyldutekjum og vali á ódýrari kjöttegundum.
Yuri Kovalev, framkvæmdastjóri NSS, sagði við Agroinvestor að á tímabilinu janúar-september hafi neysla svínakjöts aukist um 5% og náð 2,92 milljónum tonna, á meðan neysla á kjúklingi lækkaði um 1,4% í 3,6 milljónir tonna, nautakjöts um 2,1% í 1,16 milljónir tonna, sauðfjárkjöts um 3,8% í 98,9 þúsund tonn og annarra kjöttegunda um 2,3% í 35,7 þúsund tonn.
Kovalev skýrir þessa þróun einkum með verulegri aukningu á framleiðslu svínakjöts miðað við aðrar kjöttegundir og hlýum hausti sem lengdi grilltímabilið. Hann benti á að kórónuveiran hafði minna áhrif á neyslu svínakjöts þar sem þessi kjöttegund er undirhlutfallslega lítið í veitingageiranum, sem varð sérstaklega fyrir áhrifum af sóttvarnartakmörkunum. Vegna meiri framleiðslu lækkaði verð á svínakjöti um 10% á fyrri helmingi ársins.
Sergei Yushin, formaður National Meat Association, útskýrði að svínabændur framleiddu 3,05 milljónir tonna kjöts á fyrstu níu mánuðum ársins, 10% meira en á sama tímabili í fyrra. Vöxtur kjúklinga, nautakjöts og annarra kjöttegunda nam aðeins brotshlutum af prósenti.
Yuri Kovalev benti einnig á að hlutdeild svínakjötneyslu hefur ekki breyst síðustu 30 árin og nemur enn 33%. Á fyrstu sex mánuðum þessa árs jókst hlutdeild þessarar kjöttegundar í neyslumynstri Rússa upp í 37%, en samkvæmt Kovalev er þetta tímabundin þróun.
Sergei Lakhtyukhov, forstjóri rússneska kjúklingasektorsins, sagði við Agroinvestor að framleiðsla á kjúklingakjöti hafi aukist um 1,1% á átta mánuðum. Lakhtyukhov benti einnig á að samkeppni milli svínakjöts og fuglakjöts hafi aukist til muna.
Vegna aukins framboðs svínakjöts geta kjúklingabændur ekki hækkað verð á vörum sínum þrátt fyrir að kostnaður þeirra hafi hækkað. Frá byrjun árs hækkuðu fóðurkostnaður um yfir 30%, þannig að efnahagsstaða kjúklingabænda er nú ekki eftirsóknarverð, að því loknu dregur rússneski fuglakjötsfulltrúinn.