Secondo un nuovo rapporto dell'organizzazione ONU UNEP, a livello globale si spreca più di 1 miliardo di pasti al giorno. Di conseguenza, l'approvvigionamento alimentare è sempre più sotto pressione, già messo a dura prova da guerre, cambiamenti climatici e crescita demografica.
Secondo l'UNEP, nel 2022 sono state generate 1,05 miliardi di tonnellate di spreco alimentare (inclusi gli scarti non commestibili). Del totale dello spreco alimentare, il 60% proviene dalle famiglie in tutto il mondo, il 28% dalla catena di approvvigionamento e il 12% dalla vendita al dettaglio. Questo sottolinea, secondo l'UNEP, la necessità di aumentare la consapevolezza e il cambiamento comportamentale a livello di individui e famiglie.
Il rapporto ONU invita ad agire a tutti i livelli, dai governi e dalle imprese ai singoli consumatori. I paesi dell'Unione Europea hanno recentemente deciso di intensificare gli sforzi contro lo spreco alimentare. Tuttavia, spetta ai singoli paesi membri decidere se questa misura debba applicarsi anche al settore della produzione agricola e orticola.
Oltre al problema dello spreco alimentare, si affronta anche la questione della carenza di cibo. Mentre grandi quantità di cibo vengono sprecate, milioni di persone in tutto il mondo soffrono ancora la fame. Ciò solleva interrogativi sulla giustizia e sulla sostenibilità del sistema alimentare mondiale, afferma l'UNEP.
Lo spreco di cibo continua a danneggiare l'economia globale e ad alimentare il cambiamento climatico, la perdita di biodiversità e l’inquinamento, sebbene l'UNEP ricordi che non è solo un problema dei paesi ricchi. I paesi con diversi livelli di reddito sprecano in media quantità simili di cibo pro capite.
Il rapporto sottolinea anche il ruolo della tecnologia e dell'innovazione nel contrastare lo spreco e la carenza di cibo. Attraverso soluzioni intelligenti come tecniche di conservazione migliori, sistemi di distribuzione più efficienti e l’uso di app che aiutano i consumatori a ridurre lo spreco alimentare, si possono ottenere miglioramenti significativi.
"Lo spreco alimentare è una tragedia globale. Milioni di persone oggi soffriranno la fame a causa dello spreco di cibo in tutto il mondo", ha dichiarato la direttrice dell'UNEP Inger Andersen durante la presentazione del rapporto.