La sostenibilità sta diventando sempre più importante per il consumatore alimentare olandese. Considerano l’onestà, il benessere degli animali, il rispetto per l’ambiente e concetti come la trasparenza e la produzione naturale/regionale più importanti che mai.
Quest’anno è chiaramente diverso dagli anni precedenti, afferma Marleen Onwezen, ricercatrice presso la Wageningen University & Research, che ha condotto per conto del settore top Agri & Food il monitoraggio semestrale Agrifood Monitor.
“Il 60% delle persone considera importanti le caratteristiche di sostenibilità al momento dell’acquisto di prodotti. Pensiamo a certificati per il benessere degli animali, imballaggi riciclabili o un prodotto vegetale. Quando abbiamo chiesto ai consumatori se fossero disposti a pagare di più per prodotti sostenibili, il 60% ha risposto di sì.”
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Dal Monitor emerge inoltre che l’apprezzamento per il settore Agri & Food olandese continua a crescere. Nel 2020 si è registrato per la prima volta un aumento, che nel 2021 si è stabilizzato. Così gli olandesi valutano complessivamente il settore agricolo più positivamente rispetto all’industria farmaceutica o alle aziende energetiche. Tuttavia, l’allevamento suino viene valutato in modo meno positivo.
La percezione dell’attualità influisce anche sulla valutazione, come ad esempio per le proteste degli agricoltori, il coronavirus e la crisi dell’azoto. Si è scoperto che le emozioni negative legate alle proteste degli agricoltori e alla crisi dell’azoto hanno portato le persone a pensare in modo più negativo al settore.
Pane, frutta, verdura, carne e latticini sono i prodotti più consumati. La carne e i prodotti di origine animale come i latticini dominano ancora, mentre le proteine alternative come sostituti della carne, alghe, tofu, legumi e pesce vengono consumati molto meno.
L’Agrifood Monitor è una ricerca ricorrente condotta due volte l’anno dal 2012 e dal 2020 annualmente dalla Wageningen University & Research. Un panel rappresentativo di oltre 3000 olandesi viene interrogato sul loro parere riguardo al settore agricolo e alimentare.