L'allevamento di grilli Krekelution amplierà presto significativamente la produzione di sostituti della carne nel loro stabilimento produttivo. L'imprenditore Frank van Aken afferma che con una nuova misura di sovvenzione ora ha lo spazio finanziario per realizzare una linea di produzione affidabile.
Importiamo grandi quantità di piccoli grilli dalla Finlandia e in circa 28 giorni li alleviamo fino a grilli adulti. Di questi ne raccogliamo una gran parte e con il resto alleviamo i nuovi, ha detto. Vuole presto unire la sua produzione con quella di un conoscente in un’unica grande linea di produzione in un capannone a Barneveld.
Van Aken ha usufruito del programma MIA\Vamil. Con questo gli imprenditori investono in tecnologie ecologiche in modo conveniente. Il programma offre a Van Aken soprattutto la possibilità di importare grilli e di sperimentare il processo di allevamento.
Definisce la produzione di grilli come un’alternativa particolarmente sostenibile alla produzione di carne. “Dove una mucca consuma circa 400 chili di mangime e decine di migliaia di litri d’acqua, per un chilo di grilli servono circa 1,7 kg di cibo (da flussi residui) e pochi litri d’acqua. Inoltre, il prodotto contiene in proporzione 2,5 volte più proteine rispetto a un pezzo di carne bovina.
Oltre ai sostituti della carne, van Aken vede applicazioni anche per polveri e oli. “Questi possono essere utilizzati, ad esempio, in barrette di muesli nutrienti o shake proteici.” Il mondo dello sport e il settore medico sono i primi mercati interessanti.
Il suo sogno ultimo: un grande stabilimento produttivo dove persone svantaggiate nel mercato del lavoro, con una buona guida, si occupino dei grilli, li raccolgano e allevino nuovi pinheads. “Voglio contribuire a offrire un’alternativa al settore agricolo, dare il mio contributo a un mondo sostenibile e fare qualcosa per gli altri. Così restituisco qualcosa di significativo al mondo.”