Quest'anno in Danimarca ci sono già stati due grandi focolai di salmonella nella carne macinata di manzo, afferma un responsabile della sezione malattie infettive dello SSI. “Non è un anno normale per la carne macinata di manzo. È assolutamente unico aver registrato due focolai così grandi,” dice Luise Müller.
Nei due focolai ci sono stati rispettivamente 68 e 65 casi di infezione, ma secondo lo SSI questo numero rappresenta solo la 'punta dell'iceberg'. L'ultima volta che si è verificato un focolaio di salmonella legato alla carne macinata di manzo risale al 2019.
Molti degli infettati avevano mangiato carne macinata di manzo cruda o poco cotta.
Domenica scorsa è stato reso noto che Danish Crown ha richiamato diversi tipi di carne macinata di manzo venduti in varie catene di supermercati. Non è noto se qualcuno si sia ammalato a causa della carne richiamata.
In totale, Danish Crown ha richiamato almeno 11 tonnellate di carne macinata di manzo quest'anno. La produzione totale di carne macinata di manzo di Danish Crown si aggira tra 250 e 300 tonnellate a settimana. L'azienda sta svolgendo indagini sulle circostanze specifiche, dopo di che il ministero verificherà l'efficacia delle misure successive.
Danish Crown afferma che vengono effettuati rigorosi controlli e che ogni giorno vengono prelevati numerosi campioni. “Ogni giorno nella nostra produzione preleviamo un numero a tre cifre di campioni per monitorare non solo la salmonella, ma anche altri batteri che possono rappresentare un rischio per la salute del consumatore”, si sottolinea.