Il consumatore olandese paga per i prodotti a base di carne notevolmente di più rispetto ad altri paesi dell'UE. I Paesi Bassi si collocano nella top cinque dell'UE per i prezzi della carne.
Secondo un'indagine dell'ufficio statistico relativa al 2019, all'interno dell'Unione Europea esistono notevoli differenze di prezzo. Confrontando i livelli di prezzo con la media UE, si riscontra che nel 2019 il prezzo della carne era più alto in Austria (indice dei prezzi 145) e Lussemburgo (141), seguiti da Francia (131), Paesi Bassi (127), Belgio (125) e Finlandia (124).
I livelli di prezzo più bassi per la carne nel 2019 si registravano invece in Polonia e Romania (entrambi con un indice di prezzo di 63), seguiti da Bulgaria (66) e Lituania (71). La Romania aveva i prezzi della carne più bassi nell’Unione Europea (UE), ossia il 37,3% al di sotto della media UE, la Polonia il 36,7% al di sotto, la Bulgaria il 33,8% al di sotto e la Lituania il 29,9% al di sotto della media UE.
Le categorie di carne a cui si riferiscono queste statistiche includono carne bovina e vitello, carne suina, carne di montone, carne di pecora e capra, pollame, altra carne e scarti commestibili, prodotti gastronomici e altre preparazioni di carne, secondo Eurostat.
Nell’indagine UE sono stati inclusi anche i prezzi della carne di tre Paesi non UE: Svizzera, Islanda e Norvegia. Questi Paesi fanno parte dell’Area Economica Europea, ma non sono soggetti alle politiche agricole e alimentari dell’UE. In Svizzera la carne costa addirittura quasi una volta e mezzo la media mondiale. È più costosa che in qualsiasi altra parte del mondo, come evidenziato in precedenti ricerche di Caterwings, un mercato online per catering ormai chiuso.
Rispetto alla media UE, i dati Eurostat mostrano che gli svizzeri devono pagare 2,3 volte di più per la carne (più del doppio). Un campione casuale ha rilevato che un chilo di prosciutto da allevamento convenzionale in Svizzera costava in media 23 franchi (21 euro), mentre un chilo di prosciutto biologico costava 51 franchi (47 euro), più del doppio.
La legge svizzera sul benessere animale è considerata la più severa al mondo. Tuttavia, non è vero che gli alti prezzi della carne siano una conseguenza di ciò; che un allevamento più rispettoso degli animali provochi un aumento dei costi di produzione e che infine agricoltori e bestiame ne beneficino.
Non è così, afferma Mathias Binswanger, professore di economia presso la University of Applied Sciences and Arts Northwestern Switzerland a Olten. “Il prezzo più alto avvantaggia soprattutto i rivenditori, non gli agricoltori.” Il margine elevato per i grossisti e i rivenditori cresce ulteriormente se la carne è prodotta in condizioni rispettose degli animali, come mostrato già in passato da un’analisi di mercato dell’organizzazione svizzera per il benessere animale STS, come riportato di recente da Deutsche Welle.