In Germania recentemente si allevano meno suini e bovini. All'inizio di quest'anno le aziende agricole hanno segnalato 20,9 milioni di suini e 10,6 milioni di bovini. Lo sfondo è rappresentato dal calo del consumo di carne da parte della popolazione e dall'aumento dei costi per il benessere animale.
Alla data di riferimento risultavano registrate ancora 15.700 aziende con suini. Questo è il 42,2% in meno rispetto a dieci anni fa. Poiché nel contempo le aziende sono cresciute in media a 1.300 animali, il numero assoluto di animali è diminuito solo del 25,4%. Il bestiame è diminuito del 16,3% in dieci anni. Dal 2014 oltre un terzo delle aziende (36,3%) ha abbandonato l’allevamento di bovini da latte.
Nel 2022 hanno lavorato nell’allevamento tedesco e nell’agricoltura circa 876.000 persone. Questo è circa il 7% in meno rispetto all’anno precedente. In particolare vi erano meno lavoratori stagionali e membri di famiglia impiegati, mentre invece i dipendenti fissi sono aumentati del 3%.
Nello stesso periodo il numero delle aziende agricole è diminuito di circa il 3%, ovvero di 7.800 unità, arrivando a 255.000 aziende. Di conseguenza il numero medio di lavoratori per azienda è sceso da 3,6 a 3,4. Una delle cause principali di questo calo è l’invecchiamento della forza lavoro. Molti giovani non scelgono più una carriera in agricoltura, creando così una carenza di manodopera.
Inoltre gioca un ruolo anche la crescente meccanizzazione. Le moderne macchine agricole possono alleggerire molto lavoro, rendendo necessaria meno forza lavoro umana. Ciò ha portato a uno spostamento verso metodi agricoli più specializzati e a maggiore tecnologia.
Ci sono differenze evidenti nella struttura occupazionale tra gli stati federati occidentali e orientali. Negli stati federati occidentali i lavoratori familiari impiegati in aziende individuali costituiscono quasi la metà (49%) di tutti i lavoratori agricoli, seguiti dai lavoratori stagionali (oltre il 28%) e dai dipendenti a tempo indeterminato (22%).
Negli stati federati orientali, invece, il personale con contratto permanente rappresenta più della metà (oltre il 56%) di tutti i lavoratori. Nell'Est della Germania i lavoratori familiari rappresentano poco più del 20% della forza lavoro agricola, mentre i lavoratori stagionali sono oltre il 23%.