持続可能性はオランダの食品消費者にとってますます重要になっています。彼らは正直さ、動物福祉、環境への配慮、透明性や自然・地域生産といった概念をこれまで以上に重視しています。
この一年はこれまでの年とは明らかに異なると、アグリ＆フードのトップセクターからの依頼で半期ごとに実施されるアグリフードモニターを担当したワーヘニンゲン大学＆リサーチの研究者マルリーン・オンウェーゼンは述べています。
「60％の人々が商品の購入時に持続可能性の特徴を重要視していることがわかりました。動物福祉の認証、リサイクル可能な包装材、植物由来製品などが例です。消費者に持続可能な商品に対して多く支払う意志があるか尋ねたところ、60％が支払いたいと答えました。」
また、モニターからはオランダのアグリ＆フード部門への評価が引き続き高まっていることも示されています。2020年には初めて評価の上昇が見られ、2021年には安定しました。オランダ人は農業全般を製薬業界やエネルギー企業よりも高く評価しています。ただし、豚の飼育業はやや否定的に評価されています。
現在の情勢に対する認識も評価に影響を与えており、例えば農民の抗議行動、新型コロナウイルス、窒素危機などです。農民抗議や窒素危機に対する否定的な感情が、人々の農業部門への見方を悪化させたことが明らかになっています。
パン、果物、野菜、肉類、乳製品が最も多く消費されています。肉や乳製品のような動物性製品が依然として主流を占める一方で、代替たんぱく質である肉代替品、海藻、豆腐、豆類、魚の消費はかなり少なくなっています。
アグリフードモニターは2012年から年二回継続して実施されている調査で、2020年よりワーヘニンゲン大学＆リサーチが年一回実施しています。3000人以上のオランダ人の代表的なパネルに対し、農業・食品産業に関する意見を尋ねています。