昨年のアメリカ肉産業におけるコロナ感染者数は、それ以前に記録されていた数を大幅に上回っていました。議会の調査によると、5大アメリカ肉大手企業で59,000件の感染と269人の死亡が報告されました。これは米国メディアが以前に記録していた数の3倍に相当し、1年半でそれまでの15年間と同じ数に達しました。
5大肉大手企業（JBS USA、タイソンフーズ、スミスフィールドフーズ、カーギル、ナショナルビーフ）は、数百の食肉解体場や包装施設を運営し、アメリカ合衆国における牛肉生産の80％、豚肉生産の60％を担っています。
多くの肉関連企業はコロナウイルスの感染者数を公開していませんでしたが、感染拡大により巨大な食肉解体場のいくつかは一時的に生産を遅延または停止せざるを得ませんでした。
下院委員会の最初の報告書によると、前アメリカ合衆国政府（当時のトランプ大統領）はCOVIDパンデミックの発生時に肉産業を過剰に放任したとされています。
トランプ前大統領は2020年4月、「肉および家禽加工業者が業務を継続することを確実にする」よう命令を出しました。その結果、食料品産業はパンデミック期間中も操業を続けることを義務付けられました。
政府機関はパンデミック初期の数か月間、肉企業に特定の予防措置を義務付ける緊急令を発令しませんでした。同時に主要企業は工場を稼働させ続け、作業員はしばしば肩を並べて作業フロアに立ち、ウイルスの拡散に対する予防措置はほとんど取られませんでした。
下院選抜小委員会の議長ジェームズ・クライバーン議員は水曜日に「私たちの調査は、トランプ政権の肉加工工場での感染拡大に対する対応がまったく不十分だったことを明らかにした」と述べました。
報告書は肉加工業者に対し、従業員にCOVID-19のワクチン接種を確実にするよう求めています。タイソンは火曜日に最前線の従業員の96％がワクチン接種を済ませており、COVIDのワクチン接種を義務化する方針を発表しました。