ドイツの食品新聞の年次トップ10によると、食肉加工企業も以前ほど好調ではないことが明らかになっている。
コロナの後遺症やアフリカ豚熱による輸出制限に加え、現在はウクライナ戦争によるコスト面の影響もある。牛肉の歴史的な高価格は、一部の食肉企業の損失を補ったに過ぎない。
ドイツの食肉産業における主要100社のリストを見ると、市場リーダーのトニース社は売上高と取扱量ともに大幅な減少を受けている。ウェストフライシュ社は危機をビオン社（4位）よりも良く乗り越え、業界の売上高上位企業の中で3位に浮上した。
食肉消費が再び減少する一方で、ドイツの家禽産業は成長している。家禽加工業者ロトケッター社（5位）は売上高が20％増加したと報告。家禽専門のゲティ・ウィルバ社（8位）はアペティオ・コンビニエンス社買収後に87％の成長を遂げている。
食品小売業者の食肉工場は2021年に暗い状況だった。エデカ・ズュッドヴェスト・フライシュ社だけが11％の売上増加を見せ、ブランデンブルク社は5％減少した。ソーセージ製造業者も主に販売が落ち込んでいる。トップ10の中ではトルコ食肉製品の供給元であるエゲトュルク社が23％の成長を記録した。 www.lebensmittelzeitung.net。