新たな研究によると、これら最大の隠れたコストのほぼ4分の3が、過剰な超加工食品、糖分および脂肪によってもたらされていることが明らかになりました。これが肥満、非感染性疾患、生産性の損失を引き起こしています。
FAOの報告によれば、世界の食品産業における隠れたコストは以前考えられていたよりもかなり高いことが判明しました。154か国で計算されたコストは世界総生産（GDP）のほぼ10％に相当します。
隠れたコストには、肥満や心臓病などの不健康な食生活に伴う健康への影響も含まれ、これらは毎年数百万の命を奪い、甚大な経済的影響をもたらしています。また、森林破壊、土壌侵食、気候変動といった食品産業の環境への影響もこれらのコストに大きく寄与しています。
これらの損失は特に高所得国および中高所得国で顕著です。総コストの5分の1は環境に関連し、ここには窒素や温室効果ガスの排出、土地利用および水利用の変化が含まれます。貧困や栄養不足に関わる隠れたコストは低所得国で最も大きくなっています。
報告は食糧システムの現状を緊急に再検討する必要があると訴え、食品産業の影響は経済的な側面にとどまらないことを強調しています。