世界的な経済成長の継続と都市化の進展に伴い、肉の消費も増加していると調査は続けています。世界の人口増加により、2020年から2050年の間に動物性タンパク質の消費量は約5分の1（21％）増加すると、ダウ・ジョーンズ・ニュースは報じています。肉の消費を控えることは、それに対して限定的な影響しか持たないとされています。
研究によると、2015年には世界で8億1000万トンの乳製品、7800万トンの卵、3億3000万トンの肉が生産されました。特に家畜は高い温室効果ガス排出を引き起こしており、その割合は62％にのぼります。
豚の畜産は14％、家禽は9％、水牛は8％、羊およびヤギは7％の排出を占めています。最終製品別では、肉の生産が温室効果ガスの67％、乳製品が30％、卵が3％を占めています。
排出の多く—約60％—は家畜のげっぷや糞尿から直接発生し、残り約40％は間接的に発生します。たとえば、家畜飼料用の農薬・肥料生産、家畜輸送、家畜飼料生産のための原生林伐採などが含まれます。
FAOは、畜産業の排出削減で最も効果的な方法は、生産チェーン全体の生産性向上であると提言しています。例として、1頭あたりの乳量増加が挙げられます。他にも、改良された繁殖管理や家畜の消化効率を改善する手段などがあります。
FAOの調査によると、肉の消費を控えることも排出削減の一手段ですが、特に豊かな国々においてその効果は限定的です。なぜなら、代わりに消費される野菜や果物がエネルギー消費の多い温室で生産されたり、航空機で輸送されたりする場合があるためです。