豚肉は今年ロシアで消費量が増加した唯一の肉類です。
高価なためロシア人は牛肉を控え、食品安全当局による制限は羊肉の入手可能性に悪影響を与えました。これは、全国養豚者協会（NSS）の調査に基づき、ロシアの経済紙「コメルサント」が報じたものです。
今年、ロシアの平均肉消費量は一人当たり年間77kgに達し、史上最高となる見込みです。主な増加は豚肉によるもので、今後は家計収入の減少とより安価な肉類の選択により、牛肉の消費は1％減る見通しです。
NSSのユーリ・コワレフ総裁はアグロインベスターに対し、1月から9月の間に豚肉の消費が5％増の292万トンとなった一方、家禽肉は1.4％減の360万トン、牛肉は2.1％減の116万トン、羊肉は3.8％減の9万8900トン、その他の肉類は2.3％減の3万5700トンとなったと述べました。
コワレフはこの傾向を、他の肉類と比較して豚肉生産が大幅に増加したことや、暖かい秋によりバーベキューシーズンが延長されたことに主に起因すると説明します。また、コロナ禍は飲食店部門に大きな影響を与えたものの、豚肉はその部門での占有率が低いため、消費に与えた影響は限定的だったと指摘。生産増加により、豚肉の価格は上半期で10％下落しました。
ナショナル・ミート・アソシエーションのセルゲイ・ユシン代表は、養豚業者が上半期に305万トンの肉を生産し、前年同期比で10％増加したと説明。家禽肉、牛肉、他の肉類の増加率はごくわずかでした。
NSS代表は、過去30年間で豚肉の消費シェアは変わらず33％のままであること、今年上半期にはロシアの消費パターンにおける豚肉の割合が37％まで上昇したが、これは一時的な傾向だと述べています。
ロシアの鶏肉業界のセルゲイ・ラフチュフ所長はアグロインベスターに対し、8か月間で鶏肉の生産が1.1％増加したと述べました。ラフチュフは、豚肉と家禽肉の競争が激化していることも指摘しています。
豚肉の供給増加により、家禽業者は製品価格を上げられず、一方でコストは増加しています。今年初めには飼料費が30％以上上昇し、家禽農家の経済状況は現在厳しいとロシアの鶏肉関係者は結論づけました。