ジャガイモは世界の食料安全保障にさらに貢献でき、その総生産量は今後10年で倍増する可能性がある。これは、国連食糧農業機関（FAO）のク・ドンユー事務局長がダブリンで開催された第11回世界ジャガイモ会議の開会式で述べたものだ。
FAO事務局長は、現在アジアとアフリカがジャガイモ生産の最も急速な成長地域である一方、ヨーロッパと北米では生産が減少していると述べた。世界的には作付面積が減少しているにもかかわらず、ジャガイモ生産量は増加している。
ジャガイモは現在、世界で第3位に重要な食用作物であり、数十億人の人々に定期的に食べられている。また、小規模生産者に収入をもたらし、その他の主要作物に比べて温室効果ガスの排出も少ないとク氏は述べた。
彼は食料分野で高く評価される専門家であり、キャリアの初期には2015年に中国で開催された世界ジャガイモ会議の運営にも携わった。
現在、FAO事務局長によると、ジャガイモは150か国で2000万ヘクタール以上の面積にわたって栽培されており、世界全体の生産量は3億5900万トンに達している。生産量は2025年に5億トン、2030年には7億5000万トンに増加する可能性があるという。
「他の穀物作物の収量が限界に近づく中、ジャガイモは世界の食料安全保障システムにおいて増加する作物の一つとなるだろう」とク氏は述べた。また、ジャガイモが比較的少ない天然資源で育つため、飢饉や災害時に人々が生き延びるための重要な食料作物となることを強調した。
世界ジャガイモ会議の一環として、ウクライナでの戦争状況についての討論も行われた。その国は世界最大の穀物生産国の一つであるだけでなく、世界で4番目にジャガイモ生産が多い国でもある。