Tvarumas tampa vis svarbesnis Nyderlandų maisto vartotojams. Jie vertina sąžiningumą, gyvūnų gerovę, aplinkosaugą bei tokias sąvokas kaip skaidrumas ir natūralus/regioninis gaminimas svarbiau nei bet kada anksčiau.
Šie metai aiškiai skiriasi nuo ankstesnių, sako Marleen Onwezen, tyrėja iš Wageningen universiteto ir tyrimų centro, kuri, vadovaujant žemės ūkio ir maisto sektoriui Agri & Food, atliko pusmetinį Agrifood Monitor tyrimą.
„60 % žmonių teigia, kad tvarumo produktų savybės yra svarbios perkant prekes. Tai gali būti gyvūnų gerovės sertifikatai, perdirbtinės pakuotės ar augalinės kilmės produktai. Kai paklausėme, ar vartotojai norėtų mokėti daugiau už tvarius produktus, 60 % atsakė, kad taip.“
Taip pat iš Monitor tyrimo matyti, kad vertinimas Nyderlandų žemės ūkio ir maisto sektoriui vis auga. 2020 metais pirmą kartą buvo užfiksuotas augimas, kuris 2021 metais stabilizavosi. Nyderlandai žemės ūkio sektorių vertina aukščiau nei farmacijos pramonę ar energetikos įmones. Tačiau kiaulininkystė vertinama mažiau palankiai.
Aktualumų suvokimas taip pat įtakoja vertinimą, ypač dėl ūkininkų protestų, koronaviruso ir azoto oksidų krizės. Paaiškėjo, kad neigiamos emocijos dėl ūkininkų protestų ir azoto krizinės situacijos paskatino žmones žiūrėti į sektorių neigiamiau.
Daugiausia vartojami duona, vaisiai, daržovės, mėsa ir pieno produktai. Mėsa ir gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip pienas, vis dar dominuoja, o alternatyvūs baltymai, tokių kaip mėsos pakaitalai, jūros dumbliai, tofu, ankštiniai ir žuvis vartojami žymiai mažiau.
Agrifood Monitor yra periodinis tyrimas, nuo 2012 metų vykdomas du kartus per metus, o nuo 2020 metų – kasmet Wageningen universiteto ir tyrimų centro. Apie 3000 reprezentatyvus Nyderlandų gyventojų panelė paklausiama apie jų nuomonę žemės ūkio ir maisto sektoriaus atžvilgiu.