Kiauliena yra vienintelė mėsos rūšis, kurios vartojimas šiais metais Rusijoje padidėjo.
Rusai valgo mažiau jautienos dėl aukštos kainos, o maisto saugumo institucijų įvesti apribojimai turėjo neigiamą poveikį avienos prieinamumui. Tai praneša Rusijos ekonomikos laikraštis „Kommersant“ remdamasis Nacionalinės kiaulių augintojų asociacijos (NSS) tyrimu.
Šiais metais vidutinis mėsos suvartojimas Rusijoje išaugs iki 77 kg asmeniui per metus – istoriškai rekordinis lygis. Pagrindinis augimas yra kiaulienos srityje. Ateityje jautienos vartojimas sumažės 1%, kas siejama su šeimų pajamų mažėjimu ir pasirinkimu pigesnių mėsos rūšių.
NSS generalinis direktorius Jurijus Kovalevas „Agroinvestor“ sakė, kad sausio–rugsėjo mėn. kiaulienos vartojimas padidėjo 5% iki 2,92 mln. tonų, tuo tarpu paukštienos vartojimas sumažėjo 1,4% iki 3,6 mln. tonų, jautienos – 2,1% iki 1,16 mln. tonų, avienos – 3,8% iki 98,9 tūkst. tonų, kitų mėsos rūšių – 2,3% iki 35,7 tūkst. tonų.
Kovalevas šią tendenciją paaiškina daug didesniu kiaulienos gamybos augimu, palyginti su kitomis mėsos rūšimis, taip pat šilta rudens sezono trukme, kuri pratęsė kepsnių sezoną. Jis pažymėjo, kad koronaviruso pandemija mažiau paveikė kiaulienos vartojimą, nes ši mėsos rūšis yra mažiau reprezentuota viešojo maitinimo sektoriuje, kuris labiausiai nukentėjo nuo karantino apribojimų. Dėl padidėjusios gamybos kiaulienos kaina pirmąjį metų pusmetį sumažėjo 10%.
Nacionalinės mėsos asociacijos vadovas Sergejus Jušinas paaiškino, kad kiaulių augintojai per pirmuosius devynis mėnesius pagamino 3,05 mln. tonų mėsos, tai yra 10% daugiau nei per tą patį laikotarpį praėjusiais metais. Paukštienos, jautienos ir kitų mėsos rūšių augimas sudarė tik kelis dešimtosius procento.
NSS vadovas taip pat pažymėjo, kad kiaulienos vartojimo dalis per pastaruosius 30 metų nepasikeitė ir vis dar sudaro 33%. Šių metų pirmąjį pusmetį ši mėsos rūšis sudarė 37% Rusijos vartojimo modelio, tačiau, pasak Kovalevo, tai yra trumpalaikė tendencija.
Rusijos paukštininkystės sektoriaus direktorius Sergejus Lahtyukhovas „Agroinvestor“ sakė, kad paukštienos gamyba per aštuonis mėnesius padidėjo 1,1%. Lahtyukhovas taip pat atkreipė dėmesį, kad konkurencija tarp kiaulienos ir paukštienos tapo labai intensyvi.
Dėl didėjančios kiaulienos pasiūlos paukštininkai negali kelti savo produktų kainų, nors jų gamybos sąnaudos kyla. Metų pradžioje pašarų kainos išaugo daugiau nei 30%, todėl paukštininkų ekonominė situacija dabar nėra džiuginanti, – apibendrina Rusijos paukštininkystės atstovas.