Per pastarąjį dešimtmetį Vokietijos ūkių skaičius sumažėjo 12 %, tačiau šis mažėjimas pastaraisiais metais vyksta lėčiau. Ypač smarkiai nukentėjo kiaulių auginimo ūkiai. Tai rodo preliminarios 2020 m. žemės ūkio surašymo Federalinio statistikos biuro (Destatis) rezultatai.
Žemės ūkio paskirties plotas nuo 2010 iki 2020 metų iš esmės išliko nepakitęs ir sumažėjo vos 1 % iki 16,6 mln. ha. Taip pat pagrindinė naudojimo rūšis beveik nesikeitė: ariamos žemės dalis sudarė 70 %, pastoviosios ganyklos – 29 %, o nuolatinės pasėlių kultūros – 1 %.
Pagal Destatis duomenis, ūkių, kurių plotas didesnis nei 100 hektarų, skaičius smarkiai išaugo iki maždaug 38 100, o mažų žemės ūkio įmonių sumažėjo. Koncentracija tęsiasi ir šakose su gyvulių laikymu. Federacinio biuro duomenimis, šiuo metu gyvulius laiko 167 900 ūkių; tai 9 procentiniais punktais mažiau nei prieš dešimt metų.
Ši tendencija ypač ryški kiaulių laikyme. Per pastarąjį dešimtmetį kiaulių laikytojų ūkių skaičius sumažėjo 47 % iki 32 100, tuo tarpu kiaulių skaičius tuo pačiu laikotarpiu sumažėjo vos 4 % iki 26,6 mln. gyvūnų.
Galvijų atveju buvo užregistruota apie 11,3 mln. gyvūnų. Anketos duomenimis, gyvulių laikytojų ūkių skaičius nuo 2010 metų sumažėjo ketvirtadaliu, o gyvulių skaičius tik dešimtadaliu.
Koncentracija ypač stipri Vokietijos pieninių galvijų laikytojų tarpe. Jų skaičius sumažėjo 40 % iki 54 100 ūkių, o pieninių galvijų skaičius sumažėjo tik 5 % iki 4,0 mln. gyvūnų. Struktūriniai pokyčiai paukštininkystėje buvo mažiau reikšmingi.
Ekologiškas žemės ūkis Vokietijoje tapo vis svarbesnis. 2020 metais, pagal Destatis, maždaug 26 400 ūkių laikėsi ekologiškos gamybos kriterijų; tai 9 900 ūkių arba 60 % daugiau nei prieš dešimt metų. Lyginant su viso žemės ūkio sektoriaus dalimi, ekologiškų ūkių procentas išaugo 4 procentiniais punktais iki 10 % žemės ūkio įmonių.