Metinė ataskaita pateikia išsamų vaizdą apie besikeičiančius Vokietijos gyventojų valgymo įpročius, daug dėmesio skiriant sveikatai, tvarumui ir gyvūnų gerovei. Nuo 2015 m. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) kiekvienais metais tiria, kokie aspektai vartotojams svarbūs renkantis maistą.
Rezultatai rodo, kad skonis ir sveikata išlieka dvi svarbiausios priežastys vokiečiams renkantis maistą. Šie procentai nuosekliai išlieka aukšti nuo ataskaitų pradžios 2015 metais. Įdomu tai, kad moterys labiau vertina sveiką maistą (97 %) palyginti su vyrais (85 %).
Kita svarbi išvada – perėjimas prie augalinės kilmės alternatyvų. Žmonių, reguliariai vartojančių vegetariškus ar veganiškus produktus, skaičius ženkliai padidėjo. 2024 m. 39 % vokiečių nurodė bent kartais vartojantys augalinės kilmės produktus, tai 10 % daugiau nei 2020 metais.
Šį pokytį iš dalies lėmė mėsos pakaitalų prieinamumo didėjimas ir augantis supratimas apie mėsos vartojimo poveikį sveikatai bei aplinkai.
Pastaraisiais metais Vokietijoje gerovės gyvūnams svarba taip pat smarkiai išaugo. 2024 m. 65 % vartotojų nurodė, kad gyvūnų gerovė jiems svarbi priimant pirkimo sprendimus, tai reikšmingas padidėjimas nuo 36 % 2015 metais. Paklausa produktams su gyvūnų gerovės ženklu taip pat auga.
Kitas įdomus ataskaitos aspektas yra didėjantis sąmoningumas dėl maisto švaistymo. 2024 m. daugelis respondentų nurodė atsakingai tvarkantis maistą ir užtikrinant, kad produktai nebūtų išmetami be reikalo. Net 91 % vokiečių pirmiausia patikrina, ar maistas su pasibaigusio galiojimo terminu vis dar tinkamas naudoti, prieš išmesdami.
Be to, rezultatai rodo, kad vokiečių vartotojai yra pasirengę mokėti daugiau už tvarius ir gyvūnams draugiškus produktus.