Krekels mogen voortaan in de Europese Unie ook als voedsel worden gegeten, of er als ingrediënt in verwerkt. Dat heeft de voedselveiligheidsorganisatie EFSA van de EU besloten. Eerder werden al de treksprinkhaan en de gele meelworm in de voedselstroom toegelaten.
Het insect mag in zijn geheel als voedsel worden verkocht, in bevroren of gedroogde vorm, of tot poeder worden verwerkt. Na veiligheidsonderzoek zag de Europese Unie geen bezwaren om de krekel toe te laten als voedingsmiddel. Veiligheidsonderzoek naar dergelijk voedsel is nodig omdat het eten van insecten in zekere zin in de EU nog nieuw is.
In Nederland zijn er een aantal kwekers actief die werken volgens de EU-normen. Ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) adviseert daarbij.
In sommige delen van de wereld is het eten van insecten de normaalste zaak van de wereld, maar in Europa is dat niet het geval. Het dagelijks EU-bestuur wil de consumptie van insecten bevorderen omdat ze – als alternatieve bron van eiwitten – kunnen fungeren als vleesvervanger.
Het Voedingscentrum zegt dat insecten gekookt, gebakken, gewokt of gefrituurd moeten worden voordat ze kunnen worden gegeten. Ook moeten poten en vleugels worden verwijderd van insecten zoals krekels en sprinkhanen. Voor risico van bederf geldt dat insecten goed afgesloten moeten worden bewaard in de koelkast. Ze zijn qua bederf vergelijkbaar met vlees en vis.
Daarnaast geeft het Voedingscentrum aan dat insecten mogelijk niet geschikt zijn voor mensen met een schaal- of schelpdierenallergie. Het Voedingscentrum stelt ook dat de voedingswaarde gelijk is aan rundvlees, kip, varkensvlees en vis.